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Ensalada de pollo fresca con verduras crujientes y pollo a la parrilla, con aderezo balsámico.
Ensalada de pollo con verduras frescas, pechuga asada y aderezo rico.

Ensalada de pollo

Autor: Flavelo
Recetas Ensaladas
La ensalada de pollo perfecta es un juego de texturas y temperaturas: la pechuga especiada y tibia encontrándose con las verduras frías y crujientes. Este plato no es solo para dieta; la combinación de proteína y fibra da saciedad duradera, mientras el aderezo ácido hace la comida refrescante.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Ensaladera
  • Tabla de picar

Instrucciones

1 ✓

Corta el pollo en fajitas, salpimenta y espolvorea con ajo en polvo.

Tip: Corta la carne contra la fibra, así queda más suave después de cocinar.
2 ✓

Calienta poco aceite en el sartén y dora el pollo (6-8 min). Reserva para que enfríe.

Tip: No llenes el sartén, si amontonas la carne se cuece en su jugo en lugar de dorarse.
3 ✓

Trocea la lechuga con la mano, pica el pepino y jitomate en cubos, y la cebolla en plumas finas.

Tip: La lechuga troceada a mano tarda más en oxidarse que si la cortas con cuchillo.
4 ✓

Haz el aderezo: mezcla jugo de limón, aceite de oliva, pizca de sal y pimienta (emulsión).

Tip: Batir bien el aceite y el ácido (limón) crea un aderezo cremoso que se adhiere mejor a la verdura.
5 ✓

Antes de servir, mezcla las verduras con el pollo tibio y baña con el aderezo.

Tip: La sal saca el agua de las verduras (ósmosis), ¡por eso adereza solo al final!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se secó el pollo?
Lo cocinaste mucho tiempo. Las fajitas de pollo solo necesitan unos minutos a fuego alto.
¿Puedo mezclarla antes?
Las verduras y la carne sí, pero el aderezo (y la sal) pónselo justo antes de servir, si no la ensalada se marchita.

Ingredientes

  • 500 g pechuga de pollo en filete
  • 1 pza lechuga Orejona o Italiana
  • 3 pza jitomate
  • 1 pza pepino
  • 1 pza cebolla morada
  • 3 cda aceite de oliva
  • 1 pza jugo de limón
  • 1 cdita sal
  • 0.5 cdita pimienta
  • 1 cdita ajo en polvo (o 1 diente fresco)