Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Ensalada de quinoa con aderezo de tahini servida
Nutritiva ensalada de quinoa mezclada con verduras crujientes y aderezo de tahini

Ensalada de quinoa con aderezo de tahini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entradas Ensaladas
La quinoa es el oro de los incas, que aquí se encuentra con los sabores del Medio Oriente. Esta ensalada es una fiesta de texturas: las pequeñas perlas de quinoa truenan crujientes bajo el diente, mientras el pepino y el tomate dan frescura. El aderezo de tahini no solo da sabor, sino que une los elementos, haciendo de cada bocado una experiencia completa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Colador para lavar la quinoa
  • Olla
  • Tazón para mezclar
  • Batidor o tenedor para el aderezo

Información sobre alérgenos

⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Pon la quinoa en un colador fino y lávala muy bien bajo chorro de agua caliente por 1-2 minutos.

Tip: La espuma en el agua indica la presencia de saponina. Lava hasta que el agua salga clara, si no la comida puede quedar amarga.
2 ✓

Pon la quinoa en la olla, vierte el doble de cantidad de agua, ponle sal. Hierve, luego tapado a fuego bajo cocina 15 minutos hasta que absorba el agua.

Tip: Está lista cuando los granos se vuelven translúcidos y aparece en ellos la pequeña 'colita' blanca (el germen).
3 ✓

Retira del fuego, pon un paño de cocina bajo la tapa y deja reposar 10 minutos. Luego suéltala con un tenedor.

Tip: El paño absorbe el vapor sobrante, así la quinoa queda suelta, no un puré pegajoso.
4 ✓

Mientras se enfría la quinoa, corta el jitomate y el pepino en cubos pequeños, la cebolla fina, el perejil picado.

Tip: Trata de cortar las verduras de un tamaño cercano a los granos de quinoa para mejor textura.
5 ✓

Para el aderezo mezcla hasta que esté suave el tahini, jugo de limón, ajo machacado, sal, pimienta y el aceite. Suaviza con un poco de agua si está muy espeso.

Tip: El espesor del tahini varía, añade tanta agua como para obtener un aderezo con espesor de crema.
6 ✓

Mezcla la quinoa tibia con las verduras y el aderezo.

Tip: Deja reposar 15 minutos antes de servir para que se integren los sabores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué es amarga la quinoa?
En la superficie de los granos hay una capa protectora natural (saponina). Hay que eliminarla con un enjuague profundo con agua caliente antes de cocer.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, la quinoa aguanta bien guardada, pero el aderezo y las verduras es mejor mezclarlos antes de consumir.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa (seca)
  • 150 g Jitomate firme
  • 150 g Pepino
  • 1 pza Cebolla morada
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 3 cda Tahini
  • 3 cda Jugo de limón fresco
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta