Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Focaccia de harina de arroz sin gluten servida
Focaccia esponjosa y saludable elaborada con harina de arroz y claras de huevo

Focaccia de harina de arroz sin gluten

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
Hornear sin gluten es engañoso porque falta el 'pegamento' (el gluten) que mantiene unida la masa. En esta receta, la clara de huevo batida toma ese rol: las burbujas de aire en la clara levantan la harina de arroz, que es más pesada, para que no tengas un ladrillo, sino un pan plano suave y disfrutable.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Mediterránea / Libre de

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidora de mano
  • Papel para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, sal, azúcar) en un tazón.

Tip: Mezcla bien el polvo para hornear para que no queden puntos amargos en la masa.
2 ✓

Separa los huevos. Mezcla las yemas con agua y aceite, luego viértelo en la harina. Mezcla hasta que no haya grumos (tendrá consistencia de masa espesa).

Tip: La harina de arroz es 'sedienta', puedes dejarla reposar 5 minutos para que absorba humedad.
3 ✓

Bate las claras a punto de nieve.

Tip: El punto de nieve está listo si volteas el tazón y no se cae. Esto dará estructura al pan.
4 ✓

Con una espátula, envuelve las claras en la masa con movimientos suaves. ¡No batas fuerte para no romper el aire!

Tip: El objetivo es mantener las burbujas de aire dentro.
5 ✓

Esparce la masa en una charola forrada con papel para hornear. Rocía un poco de aceite encima.

Tip: El papel es obligatorio, esta masa se pega mucho.
6 ✓

Hornea a 180°C (con ventilador) por 20-25 minutos hasta que dore.

Tip: Prueba con un palillo en el centro.
7 ✓

Deja enfriar antes de cortar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se desmorona?
La harina de arroz tiende a eso. Es importante no sobrecocerla porque se seca.

Ingredientes

  • 500 g Harina de arroz
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 3 pza Huevos (separados)
  • 300 ml Agua tibia
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Azúcar