Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Galletas de avellana recién horneadas
Galletas caseras de avellana, suaves, crujientes y con un intenso sabor a nuez

Galletas de avellana

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La clásica galleta de mantequilla (shortbread) enriquecida con avellana tostada. El tostado es clave: con el calor, los aceites de la avellana se activan y su sabor se intensifica. El alto contenido de grasa de la masa 'envuelve' las partículas de harina, impidiendo la formación de gluten, por eso el resultado es quebradizo y no chicloso.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 57 min
🍽️ Porciones 18 porciones
🔥 Calorías 110 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Avellana (Frutos secos)

Instrucciones

1 ✓

Tuesta la avellana en una sartén seca, quítale la piel frotando y pícala toscamente.

Tip: El tostado (reacción de Maillard) profundiza los sabores.
2 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar, añade el huevo, luego la harina y la avellana.

Tip: El azúcar glass da una estructura más fina a la galleta que el azúcar estándar.
3 ✓

Enfría la masa 30 minutos, forma bolitas y aplástalas.

Tip: La masa fría mantiene su forma en el horno.
4 ✓

Hornea a 180°C por 10-12 minutos.

Tip: No las hornees de más, o la avellana se amargará.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se aplanó la galleta?
La mantequilla o la masa estaban muy calientes. ¡Enfríala después de formarla!

Ingredientes

  • 250 g Harina
  • 150 g Mantequilla (blanda)
  • 80 g Azúcar glass
  • 100 g Avellana
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 1 pza Huevo