Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Galletas de naranja servidas
Sencillas y sabrosas galletas de naranja, también en versión vegana

Galletas de naranja

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El secreto de una buena galleta quebradiza (shortbread) es 'cortar' el desarrollo del gluten. La gran cantidad de grasa recubre las partículas de harina, impidiendo que se forme una red de gluten fuerte al contacto con la humedad. Esto hace que la galleta sea quebradiza y no chiclosa. Los aceites esenciales de la cáscara de naranja se disuelven en la grasa, impregnando toda la masa.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 20 porciones
🔥 Calorías 80 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador: para la cáscara de naranja.
  • Papel film (plástico): para refrigerar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los ingredientes secos y la ralladura. Integra la mantequilla fría desmoronándola con los dedos.

Tip: Los cristales de azúcar ayudan a 'cortar' la mantequilla y, al frotar, liberan los aceites de la cáscara de naranja.
2 ✓

Agrega el jugo de naranja y amasa rápidamente. ¡No la trabajes demasiado!

Tip: Amasar de más calienta la mantequilla y activa el gluten = galletas duras.
3 ✓

Forma un cilindro, envuélvelo en plástico y refrigera por 30 minutos.

Tip: El frío vuelve a endurecer la mantequilla, así se podrá rebanar bonito.
4 ✓

Corta en rebanadas y hornea a 180°C por 12-15 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.

Tip: Calientes pueden parecer suaves, pero al enfriarse el azúcar y la mantequilla se endurecen.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se desparramaron las galletas?
La mantequilla estaba muy caliente o no refrigeraste la masa lo suficiente antes de hornear. La grasa fría es lo que mantiene la forma.

Ingredientes

  • 250 g Harina
  • 100 g Azúcar mascabado
  • 100 g Mantequilla vegana (o normal), fría
  • 50 ml Jugo de naranja
  • 1 pza Ralladura de naranja
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 0.5 cdita Sal