Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Hamburguesa de verduras a la parrilla en plato
Ligera hamburguesa mediterránea con verduras asadas al carbón y queso feta

Hamburguesa de verduras a la parrilla

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas
¡Sin carne no significa sin sabor! Esta hamburguesa evoca el ambiente de las parrilladas mediterráneas. El aroma ahumado de las verduras al carbón (o sartén caliente), la cremosidad salada del queso feta y la frescura del yogurt con ajo crean una armonía perfecta. Ligera, veraniega, pero sustanciosa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grill: Para lograr las líneas marcadas y el efecto ahumado.
  • Brocha: Para aceitar las verduras.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Rebana la berenjena y la calabacita a lo largo (aprox. medio cm de grosor), y el pimiento en gajos. Sálalos ligeramente y déjalos reposar 10 minutos.

Tip: La sal ayuda a sacar el exceso de agua de las verduras (ósmosis), así al cocinarse no se cocerán al vapor, sino que se dorarán y su sabor será más concentrado.
2 ✓

Seca la humedad de las verduras con papel absorbente. Barnízalas con aceite de oliva, espolvorea pimienta y orégano.

Tip: Pon el aceite directo en la verdura, no en el sartén, así absorben menos grasa.
3 ✓

En sartén grill caliente asa las verduras 2-3 minutos por lado hasta que tengan marcas bonitas de parrilla y se suavicen.

Tip: ¡No llenes el sartén! Si no hay espacio, la temperatura baja y las verduras empiezan a hervir en su jugo en lugar de asarse.
4 ✓

Tuesta los bollos. Unta la base con el yogurt de ajo, pon rúcula, y luego acomoda generosamente las verduras asadas y el queso feta.

Tip: La acidez del yogurt equilibra muy bien el dulzor de las verduras asadas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguada la hamburguesa?
Las verduras (sobre todo berenjena y calabacita) sueltan mucha agua. Es importante salarlas antes y reposarlas, o cocinarlas a fuego muy alto para sellar la humedad.
¿Cómo reemplazo la carne?
Si quieres que llene más, puedes poner una rebanada de queso halloumi asado junto a las verduras.

Ingredientes

  • 4 pza Bollos para hamburguesa
  • 1 pza Berenjena
  • 1 pza Calabacita
  • 1 pza Pimiento morrón rojo
  • 4 rebanada Queso Feta
  • 50 g Hojas de rúcula fresca
  • 2 pza Jitomate
  • 50 g Yogurt con ajo (Yogurt griego + ajo)
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 2 pizca Sal
  • 1 cdita Pimienta
  • 1 cdita Orégano seco