Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Jambalaya de pollo con ricos sabores e ingredientes coloridos
Sabores cajún auténticos en un jambalaya de pollo humeante

Jambalaya de pollo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El Jambalaya es el platillo 'con todo' de la cocina cajún y criolla, pariente de la paella española en Nueva Orleans. La esencia es que el arroz se cocina junto con la carne y las verduras, absorbiendo todos los sabores. Su base es la 'Santísima Trinidad' (Holy Trinity): cebolla, apio y pimiento verde. Este platillo no es guarnición y carne, sino un todo armonioso.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande de fondo grueso o sartén con tapa: Para que quepa todo y el arroz se cocine uniformemente.
  • Cuchara de madera: Para mezclar bien.

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio

Instrucciones

1 ✓

Salpimenta el pollo en cubos y dóralo en aceite caliente junto con las rodajas de salchicha hasta que estén dorados. Sácalos de la olla.

Tip: La grasa de la salchicha se suelta y da sabor al aceite donde se cocinarán las verduras.
2 ✓

En la grasa especiada que quedó, sofríe la cebolla, el pimiento y el apio (la Trinidad). Agrega el ajo y las especias.

Tip: Deja que las verduras se doren un poco, esto le da carácter al platillo.
3 ✓

Agrega el arroz y revuelve por 1 minuto para que los granos se cubran de grasa.

Tip: Tostar el arroz ayuda a que los granos queden sueltos y no se peguen.
4 ✓

Vierte el caldo y el tomate. Regresa las carnes, echa la hoja de laurel. Llévalo a ebullición.

Tip: Mezcla bien para que nada se pegue al fondo.
5 ✓

Baja el fuego al mínimo, tapa y cocina por 20-25 minutos hasta que el arroz absorba el líquido.

Tip: ¡NO LEVANTES LA TAPA! El vapor debe quedarse adentro.
6 ✓

Retira del fuego y deja reposar tapado por otros 5-10 minutos.

Tip: Aquí es donde el arroz se termina de suavizar en su propio vapor.
7 ✓

Esponja con un tenedor, espolvorea con perejil fresco o cebollín y sirve.

Tip: Soltar el arroz con el tenedor ('fluffing') separa los granos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó el fondo?
No revolviste lo suficiente al principio, o el fuego estaba muy alto al cocinar el arroz. ¡El arroz tiende a pegarse, usa un difusor o fuego bajo!
¿Por qué quedó duro el arroz?
Hubo poco líquido o se escapó el vapor (levantaste mucho la tapa). ¡No la abras!

Ingredientes

  • 500 g Pechuga de pollo (en cubos)
  • 200 g Salchicha ahumada (en rodajas)
  • 1 pza Cebolla (en cubos)
  • 1 pza Pimiento verde (en cubos)
  • 2 tallo Apio (rebanado)
  • 2 diente Ajo
  • 400 g Tomates en lata (troceados)
  • 250 g Arroz de grano largo
  • 500 ml Caldo de pollo
  • 1 cdita Condimento Cajun (u orégano, cayena, páprika)
  • 2 cda Aceite
  • 1 pza Hoja de laurel