Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Estofado rico de pimiento y tomate con rodajas de chorizo
Sartén de Lecsó caliente con pimientos suaves y salsa de tomate

Lecsó con Chorizo (Estofado de Pimientos Húngaro)

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El Lecsó es el estofado de verduras por excelencia. El secreto está en la proporción de la trinidad cebolla-pimiento-tomate y el orden en que se agregan. El pimiento debe freírse para soltar sabor, y el tomate cocerse para dar jugo. Si echas todo junto, tendrás verduras cocidas, no Lecsó.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande o caldero
  • Cuchara de madera
  • Cuchillo

Instrucciones

1 ✓

Prepara las verduras: corta la cebolla en plumas, el pimiento en aros o tiras y el tomate en gajos. Rebana el chorizo.

Tip: Vale la pena pelar los tomates (en agua hirviendo) si te molesta la piel en la comida.
2 ✓

Fríe el chorizo en la manteca para que suelte su grasa y sabor ahumado, luego retíralo a un plato.

Tip: Así el chorizo no se deshace y queda crujiente al final.
3 ✓

En la grasa del chorizo acitrona la cebolla. Retira del fuego y mezcla la páprika.

Tip: La cebolla da cuerpo a la salsa.
4 ✓

Agrega el pimiento, sala, y a fuego medio fríe/vaporiza por 10-15 minutos hasta que baje de volumen.

Tip: Importante: ¡el pimiento primero se sofríe, no se hierve! Eso le da el sabor.
5 ✓

Agrega el tomate y el azúcar. Ahora soltará jugo. Cocina hasta que el tomate se deshaga y quede jugoso.

Tip: El azúcar redondea los sabores y baja la acidez.
6 ✓

Al final regresa el chorizo frito y hierve junto 2 minutos.

Tip: Solo es calentar para que los sabores se unan.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El jugo quedó muy aguado.
Usaste mucho tomate o lo cociste tapado todo el tiempo. Destapa y deja que hierva para evaporar.
La piel del pimiento quedó dura.
El pimiento estaba viejo o no lo cociste suficiente antes de agregar el tomate.

Ingredientes

  • 1 kg Pimientos güeros (o pimiento para guisar)
  • 500 g Tomate (maduro, jugoso)
  • 2 pza Cebolla (grande)
  • 300 g Chorizo o Salchicha ahumada
  • 3 cda Manteca o aceite
  • 1 cdita Páprika dulce
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Azúcar (para balancear la acidez del tomate)