Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Licor de hierbas casero servido en botella
Licor de hierbas casero aromático y especiado servido en botella

Licor de hierbas casero (tipo Jägermeister)

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
La elaboración de licores de hierbas (Kräuterlikör) es una antigua tradición boticaria. Aunque la receta original contiene 56 ingredientes secretos, podemos hacer en casa una bebida sorprendentemente similar, rica y aromática. La esencia del proceso es la maceración (remojo en frío), donde el alcohol extrae lentamente los sabores de las especias y hierbas durante días. No es una receta rápida, pero cada minuto de espera vale la pena.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 14 días
🍽️ Porciones 16 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Alemana / Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Frasco grande de vidrio (con buen cierre)
  • Olla para el jarabe
  • Colador fino y gasa
  • Botellas esterilizadas para almacenar

Instrucciones

1 ✓

Pela y ralla el jengibre. Corta finamente la cáscara de naranja, cuidando que no lleve la parte blanca amarga.

Tip: La parte blanca (albedo) puede amargar mucho la bebida durante la maceración prolongada.
2 ✓

Pon todas las especias (canela, clavo, anís, jengibre, cáscara de naranja) en el frasco grande.

Tip: Puedes machacar un poco las especias en un mortero para una extracción más rápida, pero será más difícil colar después.
3 ✓

Vierte el vodka, cierra herméticamente y ponlo en un lugar oscuro a temperatura ambiente por 10-14 días.

Tip: La luz puede descomponer los sabores. Agita diariamente para que la concentración se equilibre en el frasco.
4 ✓

Pasado el tiempo de espera, prepara el jarabe: hierve el agua con la miel y luego enfría completamente.

Tip: Si quieres un color más oscuro y sabor 'tostado' (similar al original), carameliza una parte de la miel con cuidado.
5 ✓

Cuela el vodka especiado primero por un colador, luego a través de una gasa o filtro de café.

Tip: Para una bebida limpia se necesita paciencia. Eliminar las partículas flotantes más pequeñas (sedimento) la hace cristalina.
6 ✓

Mezcla el extracto colado con el jarabe frío.

Tip: Es importante que ambos líquidos estén a la misma temperatura.
7 ✓

Embotella y deja reposar al menos 1-2 semanas más antes de consumir.

Tip: Esta es la 'etapa de maduración', donde la aspereza del alcohol se doma y los sabores se redondean.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto tiempo dura?
Debido al alto contenido de alcohol y azúcar, prácticamente por tiempo ilimitado, de hecho, el sabor se ennoblece con el tiempo.
¿Puedo usar aguardiente?
No se recomienda. El aguardiente tiene su propio sabor característico. Aquí el vodka de sabor neutro es lo mejor, sirve como 'lienzo' para las especias.

Ingredientes

  • 500 ml Vodka de calidad (sabor neutro)
  • 2 pza Rama de canela entera
  • 5 pza Clavo de olor entero
  • 2 pza Anís estrella entero
  • 1 pza Cáscara de naranja seca o fresca (solo la parte naranja)
  • 1 cdita Jengibre fresco
  • 100 g Miel oscura (ej. de bosque) o azúcar caramelizada
  • 200 ml Agua