Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Omelette relleno con verduras frescas y queso derretido en su interior
Suave omelette relleno, con pimiento, champiñones y jamón, mejorado con queso derretido.

Omelette relleno

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes

El secreto de un buen omelette es el control de la temperatura. La clara de huevo comienza a solidificarse alrededor de los 60-65°C. Si el sartén está muy caliente, el huevo se pone chicloso y se seca antes de que el centro se cueza. El objetivo es lograr una textura 'baveuse' (babosa, cremosa) por dentro, mientras por fuera apenas una capa firme sostiene el relleno.

🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén antiadherente (¡crítico!)
  • Espátula de silicona
  • Batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Leche (Lácteos)

Instrucciones

1 ✓

Rompe los huevos en un tazón, agrega leche, sal, pimienta y bate hasta espumar.

Tip: Las burbujas de aire hacen ligero el omelette. Salar antes ayuda a romper la estructura de la proteína, así queda menos chicloso.
2 ✓

En el sartén derrite la mantequilla a fuego medio hasta que empiece a espumar.

Tip: Cuando la espuma baja, la mantequilla está suficientemente caliente, pero aún no se quema.
3 ✓

Vierte el huevo. En el primer medio minuto arrastra los bordes hacia adentro con la espátula e inclina el sartén para que la parte líquida fluya a su lugar.

Tip: Con esto aumentas las capas y aceleras la cocción sin resecar.
4 ✓

Cuando ya casi cuajó por completo (pero arriba aún brilla), espolvorea el relleno (jamón, queso, pimiento) en una mitad.

Tip: El calor residual derretirá el queso y calentará el relleno.
5 ✓

Dobla la mitad vacía sobre la rellena, apaga el gas y deja en el sartén medio minuto más.

Tip: ¡No lo cocines de más! En el plato seguirá endureciendo con su propio calor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pegó el omelette?
O el sartén no era antiadherente, o faltó grasa abajo. El teflón rayado también puede causarlo.
¿Cuándo pongo el relleno?
Cuando el fondo ya esté firme, pero la parte de arriba aún gelatinosa. Si lo pones muy pronto se hunde, si muy tarde, no se pega al omelette.

Ingredientes

  • 4 pzas Huevo (tamaño L)
  • 2 cda Leche o crema
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 20 g Mantequilla
  • 50 g Jamón (en cubos)
  • 30 g Queso rallado
  • 1 mitad Pimiento morrón (en cubos)