Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pad Thai con fideos de arroz servido con rebanadas de limón
Pad Thai clásico servido con gajos de limón y cacahuates tostados

Pad Thai con fideos de arroz

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
El Pad Thai es una de las comidas callejeras más populares del mundo, donde los cinco sabores básicos (salado, dulce, ácido, amargo, picante) bailan en perfecto equilibrio. La clave del éxito es la velocidad y el calor: ten todo preparado a la mano (mise en place), porque una vez que empiece a freírse, no tendrás tiempo de buscar cosas. La textura de la pasta es crítica: no debe sobrecocerse, debe ablandarse en la salsa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Tailandesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén grande
  • Tazones para la preparación
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Crustáceos
⚠️ Huevo
⚠️ Cacahuate
⚠️ Pescado (salsa de pescado)

Instrucciones

1 ✓

Remoja los fideos de arroz en agua tibia por aprox. 30 minutos (o según el empaque), hasta que estén flexibles pero no suaves. Escurre.

Tip: ¡No los hiervas! Si la pasta está muy suave al principio, se romperá y hará masa al mezclar.
2 ✓

Mezcla la salsa en un tazón pequeño: salsa de pescado, pasta de tamarindo y azúcar. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.

Tip: Tener la salsa lista acelera la cocción. El sabor debe ser fuertemente salado-ácido-dulce, la pasta lo absorberá después.
3 ✓

Corta el tofu en cubos, pica las cebollas y el ajo, trocea los cacahuates.

Tip: Todo debe estar a la mano junto al wok.
4 ✓

Calienta el wok hasta que humee. Agrega aceite y fríe el tofu hasta que esté dorado. Agrega los camarones, fríelos hasta que estén rosados (aprox. 2 min), luego sácalos a un plato.

Tip: Si cocinas de más los camarones, se pondrán como goma. Al sacarlos proteges su textura.
5 ✓

Repón el aceite si es necesario. Echa al wok la cebolla y el ajo, sofríe hasta que suelten aroma (medio minuto). Echa la pasta escurrida y vierte la salsa encima.

Tip: Aquí sucede la magia: la pasta se ablanda en el vapor caliente y la salsa, absorbiendo los sabores.
6 ✓

Cuando la pasta empiece a ablandarse, muévela a un lado del recipiente. Rompe los huevos en el espacio vacío y cocínalos como revueltos, luego incorpóralos con la pasta.

Tip: Así el huevo queda en trozos y no cubre la pasta con una capa babosa.
7 ✓

Regresa los camarones y el tofu, agrega el germinado y el cebollín. Revuelve rápido (medio minuto) para que el germinado se mantenga crujiente.

Tip: El germinado aporta frescura, no debe cocerse.
8 ✓

Sirve inmediatamente, espolvoreando con cacahuate y chile, acompañado de gajos de limón.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se pegó la pasta, ¿qué hice mal?
La remojaste demasiado tiempo o la cociste de más. Remoja los fideos en agua tibia solo hasta que estén flexibles pero aún duros (al dente). Se ablandará completamente en el wok.
No tengo tamarindo, ¿con qué lo sustituyo?
Aunque el sabor no será auténtico, una mezcla de un poco de vinagre y limón imita la acidez.

Ingredientes

  • 200 g Fideos de arroz (tallarines anchos)
  • 200 g Tofu firme
  • 150 g Camarones (limpios)
  • 100 g Germinado de soya
  • 2 pzas Huevo
  • 3 dientes Ajo
  • 1 pza Cebolla morada (o echalote)
  • 3 cda Salsa de pescado
  • 2 cda Pasta de tamarindo
  • 2 cda Azúcar morena
  • 3 cda Aceite vegetal
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Cacahuates tostados con sal
  • 2 tallos Cebollín (cebolla cambray)
  • 1 cdita Hojuelas de chile