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Pan tostado con aguacate, servido con aceite de oliva y hojuelas de chile
Perfecto pan tostado con aguacate fresco, aceite de oliva y hojuelas de chile

Pan Tostado con Aguacate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas
Aunque su nombre hace referencia al 'tostón' latino (plátano macho frito), esta receta es la versión refinada del moderno 'avocado toast'. El secreto de este desayuno que conquista las cafeterías del mundo está en la sencillez y la calidad de los ingredientes. La triada de texturas y sabores entre el aguacate cremoso y graso, el pan tostado crujiente y seco, y el toque picante del chile quebrado es lo que hace que nunca pase de moda.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tostador
  • Tazón pequeño para mezclar
  • Tenedor
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.

Tip: Al tostar, la superficie del pan se seca, así puede aguantar la crema pesada sin aguadarse de inmediato.
2 ✓

Parte el aguacate a la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara a un tazón. Báñalo de inmediato con el jugo de limón.

Tip: El jugo de limón ácido bloquea las enzimas que oscurecerían la fruta al contacto con el aire.
3 ✓

Aplasta el aguacate con un tenedor, pero no lo dejes completamente liso – deja algunos trocitos para la textura.

Tip: La textura rústica es más interesante al paladar que un puré totalmente liso.
4 ✓

Pon el aguacate sobre los panes calientes y alísalo con una espátula.

Tip: El pan caliente derrite ligeramente la grasa del aguacate, liberando mejor los sabores.
5 ✓

Rocía un hilo fino de aceite de oliva de buena calidad por encima.

Tip: El aceite como portador ayuda a distribuir los sabores liposolubles de las especias en la lengua.
6 ✓

Espolvorea con las escamas de sal, pimienta recién molida y las hojuelas de chile. Sirve de inmediato.

Tip: El crujido de la sal en escamas y su intenso sabor salado resaltan puntualmente la cremosidad del aguacate.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo elijo el aguacate?
La cáscara debe ser oscura y si lo presionas suavemente cerca del tallo, debe ceder un poco, como un durazno maduro. Si está duro como piedra, está verde.
¿Qué hago si el aguacate está duro?
Ponlo en una bolsa de papel junto con una manzana o un plátano por 1 o 2 días. El gas etileno acelera la maduración.

Ingredientes

  • 2 pza Aguacate maduro
  • 4 rebanadas Pan integral
  • 0.5 pza Jugo de limón
  • 2 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 cdita Sal (preferiblemente sal en escamas)
  • 0.5 cdita Pimienta fresca
  • 1 cdita Hojuelas de chile (Chile quebrado)