Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pasta con papas servida con cebolla frita y páprika roja
Pasta con papas sazonada con páprika y cebolla, comida húngara sencilla y reconfortante

Pasta con papas (Grenadier March)

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La pasta con papas es un monumento al ingenio de la cocina humilde: dos fuentes de carbohidratos llenadoras se unen en una base de páprika y cebolla. El secreto está en la proporción de papa y pasta, y en la textura de la papa: debe deshacerse un poco para cubrir la pasta, pero que queden trozos para morder.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande para la pasta
  • Sartén grande u olla para la base
  • Machacador de papas (opcional)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Pela la papa y córtala en cubos pequeños. Cuece la pasta en agua salada, pero déjala un poco dura (al dente), luego escúrrela.

Tip: La pasta se ablandará más al mezclarla con la papa.
2 ✓

Acitrona la cebolla picada en la grasa. Retira del fuego, mezcla la páprika y agrega la papa y suficiente agua para apenas cubrirla.

Tip: La grasa con páprika da el alma al plato. Si quemas la páprika, amarga.
3 ✓

Sala y cuece la papa hasta que esté suave y el agua se haya evaporado en su mayoría.

Tip: El objetivo es una salsa espesa y cremosa, no una sopa.
4 ✓

Con un tenedor o machacador aplasta una parte de la papa (¡no hace falta hacerla puré!), luego incorpora la pasta cocida.

Tip: El almidón de la papa aplastada cubrirá la pasta, así se unen los sabores. (Adherencia)
5 ✓

Sofríe todo junto unos minutos, pon pimienta y sirve con encurtidos (pepinillos son clásicos).

Tip: Durante el sofrito los sabores se integran y los bordes de la pasta se doran un poco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy seca.
Probablemente la sofreíste demasiado tiempo o no había suficiente grasa en la base. Puedes aflojarla con un poco de agua de cocción.
Sin sabor.
La papa absorbe muchísima sal. Pruébala y sala con confianza, y usa páprika de calidad.

Ingredientes

  • 600 g Papa
  • 400 g Pasta seca (cuadritos o moños)
  • 1 pza grande Cebolla
  • 3 cda Manteca o aceite
  • 1 cdita copeteada Páprika dulce en polvo
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta molida