Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de champiñones vegano cremoso cortado en rebanadas
Reconfortante pastel relleno de cremoso guiso de champiñones bajo una capa de masa crujiente.

Pastel de champiñones vegano (pot pie)

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Postres y Pasteles
La versión vegana del 'Pot Pie', donde la salsa de crema se sustituye por crema de coco y los sabores que sueltan los champiñones. El contenido natural de glutamato de los champiñones (especialmente los cremini o setas) da la base 'umami', así no extrañas la carne. El guiso humeante bajo la tapa de masa crujiente es lo máximo en comida reconfortante.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 460 kcal
🌍 Cocina Internacional / Comfort Food

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pay (24-26 cm)
  • Sartén para el relleno
  • Brocha (para barnizar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Limpia los champiñones y córtalos en cuartos o rebanadas. Pica la cebolla. Precalienta el horno a 200°C.

Tip: No cortes los champiñones muy chicos, al cocinarse se reducen (aprox. a la mitad).
2 ✓

Calienta aceite en la sartén. Acitrona la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega los champiñones. Sofríe a fuego alto hasta que se evapore su jugo y empiecen a dorar.

Tip: Dorar los champiñones da el sabor. Si solo se cuecen al vapor, quedan insípidos.
3 ✓

Agrega el ajo machacado, tomillo, sal y pimienta. Espolvorea con la harina, mezcla (1 min), luego vierte la crema. Hierve hasta espesar el guiso.

Tip: La harina liga la crema, asegurando una textura suave.
4 ✓

Retira del fuego, mezcla con el perejil fresco. Vierte el relleno en el molde.

Tip: Deja enfriar un poco antes de poner la masa, para que no la derrita de inmediato.
5 ✓

Cubre con la masa. Presiona los bordes, pica la superficie con un tenedor (salida de vapor). Barniza con un poco de aceite o leche vegetal.

Tip: La salida de vapor es obligatoria, si no el vapor inflará la masa.
6 ✓

Hornea 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Tip: El relleno caliente quema, durante el reposo baja a una temperatura comestible y se espesa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué uso en vez de huevo para barnizar?
Puedes barnizar la masa vegana con leche vegetal (ej. avena) o mantequilla vegetal derretida mezclada con cúrcuma para el color doradito.

Ingredientes

  • 1 paquete Masa de hojaldre vegana o masa para pay (aprox. 300g)
  • 500 g Champiñones (mixtos es mejor)
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 200 ml Crema de coco (o crema vegetal para cocinar)
  • 2 cda Harina
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 manojo Perejil
  • 1 cdita Tomillo seco
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta