Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de chocolate y avellana servido
Pastel cremoso de chocolate con avellanas tostadas

Pastel de Chocolate y Avellana

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Este pastel celebra el clásico matrimonio de Turín de avellana y chocolate (Gianduja). El contenido de aceite de la avellana y la manteca de cacao del chocolate forman juntos una mezcla increíblemente rica y aromática. El tostado es un paso indispensable: esto saca el carácter tipo 'Nutella' de la avellana, sin el cual esto sería solo un simple pastel de nuez.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 2 h 20 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Italiana / Inspiración del Piamonte

Ingredientes

Equipo necesario

  • Procesador de alimentos (para avellana)
  • Molde para pastel
  • Baño maría

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos secos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Forra el molde. Derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría.

Tip: La mantequilla ayuda al derretido uniforme del chocolate y su brillo.
2 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos (aprox. 8 minutos).

Tip: El mucho aire contrarresta el peso de la avellana.
3 ✓

Mezcla el chocolate tibio con el huevo. Tamiza la harina, polvo para hornear, sal, y envuelve la avellana molida.

Tip: Muele la avellana fina, pero cuidado, ¡que no se haga mantequilla (separación de aceite)!
4 ✓

Vierte en el molde, hornea 30-35 minutos (prueba del palillo). Enfría completamente.

Tip: La masa caliente se desmorona, la fría se puede cortar.
5 ✓

Bate la crema a punto de nieve con el azúcar glass. Mezcla el resto de la avellana (si tienes, o déjala para encima).

Tip: La ligereza de la crema batida le va bien a la masa densa.
6 ✓

Decora el pastel con espuma y avellanas enteras. Refrigera 30 minutos.

Tip: El frío fija la espuma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No subió la masa.
La avellana es pesada y aceitosa, puede bajar la espuma. ¡Usa suficiente polvo para hornear y bate muy bien el huevo!
¿Cómo pelo la avellana?
Tuéstala en el horno o sartén, luego frótala en un trapo de cocina. La piel se cae y el sabor se hace más intenso.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate amargo
  • 150 g Mantequilla
  • 150 g Azúcar estándar
  • 4 pza Huevo
  • 100 g Harina de trigo
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 200 ml Crema para batir
  • 150 g Avellanas (tostadas y molidas)
  • 20 g Azúcar glass
  • 1 pizca Sal