Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de chocolate y canela espolvoreado con azúcar glass
Receta de pastel de chocolate especiado especial

Pastel de chocolate y canela

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
La versión hecha pastel del 'Chocolate Caliente Mexicano'. El calor de la canela y la profundidad amarga del cacao crean una experiencia compleja, mucho más allá de un simple pastel de chocolate. Las especias no tapan, sino que elevan el chocolate, igual que la sal en la comida.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde de 22 cm
  • Colador
  • Baño maría
  • Batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde.

Tip: En pasteles oscuros, puedes usar cocoa en vez de harina para el molde.
2 ✓

Derrite mantequilla y chocolate a baño maría. Deja enfriar.

Tip: Derretir lento conserva el brillo y sabor del chocolate.
3 ✓

Tamiza harina, polvo, cocoa, canela y sal.

Tip: Que la canela quede bien distribuida es vital, nadie quiere morder un grumo de pura canela.
4 ✓

Bate huevos y azúcar hasta espumar, añade el chocolate tibio.

Tip: No hace falta disolver todo el azúcar, pero la mezcla debe aclarar.
5 ✓

Envuelve los secos y la leche. Mezcla sin grumos.

Tip: No trabajes de más la masa, solo hasta que desaparezca la harina.
6 ✓

Hornea 35-40 min. ¡Prueba del palillo!

Tip: Si el palillo sale con masa pegajosa, le falta. Si sale con migajas húmedas, está perfecto (jugoso).
7 ✓

Enfría y espolvorea azúcar glass.

Tip: Puedes usar azúcar glass con canela para decorar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy seco, ¿por qué?
Las masas con cocoa se secan si las horneas de más. ¡Checa con el palillo 5 min antes!
¿Puedo ponerle otra especia?
Una pizca de chile o cardamomo lo hace aún más interesante.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate amargo (mín. 50%)
  • 150 g Mantequilla
  • 180 g Azúcar estándar
  • 4 pza Huevos
  • 120 g Harina de trigo
  • 2 cdita Canela en polvo
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 3 g Cocoa en polvo
  • 1 pizca Sal
  • 100 ml Leche
  • 20 g Azúcar glass