Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de harina de coco decorado con frutas frescas
Opción saludable y sin gluten con textura densa y húmeda

Pastel de harina de coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
La harina de coco no es simplemente coco molido, sino el subproducto de la producción de leche de coco, que se seca y se muele. Tiene un contenido de fibra extremadamente alto y una capacidad de absorción (como una esponja), por lo que se comporta de manera totalmente diferente a la harina de trigo. Este pastel tiene una textura más densa y húmeda, y es naturalmente libre de gluten.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Sin Gluten / Paleo friendly

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidora de globo: Para mezclar sin grumos.

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Mezcla los huevos, la leche de almendra, la miel, el aceite de coco y la vainilla.

Tip: Los ingredientes húmedos forman una emulsión homogénea.
2 ✓

Mezcla la harina de coco, la sal y el polvo para hornear, luego incorpóralos a la masa húmeda. Deja reposar 5 minutos.

Tip: Durante el reposo la harina de coco absorbe la humedad y espesa.
3 ✓

Alisa la masa en un molde y hornea 25-30 minutos.

Tip: La harina de coco se dora rápido, ¡vigila el color!
4 ✓

Enfría completamente. Corta a la mitad con cuidado.

Tip: Es más frágil que la masa de harina de trigo.
5 ✓

Rellena y cubre con la crema batida. Decora con fruta.

Tip: Refresca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seco el pastel?
La harina de coco absorbe muchísimo líquido. Si lo sientes seco, la próxima vez añade otro huevo o más líquido.

Ingredientes

  • 100 g Harina de coco
  • 250 ml Leche de almendra
  • 4 pza Huevo
  • 50 g Miel
  • 100 ml Aceite de coco (líquido)
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 200 ml Crema para batir
  • 50 g Azúcar glass
  • 150 g Fruta fresca
  • 1 pizca Sal