Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de requesón con manzana y canela decorado con manzana y canela
Refrescante pastel de requesón con el toque especiado de la canela y manzana

Pastel de Requesón con Manzana y Canela

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
La textura grumosa y el sabor acidito del requesón son una gran base para este pastel ligero. Mientras el mascarpone es graso y cremoso, el requesón es rico en proteína y más rústico. En la crema estabilizada con grenetina, la fibra de la manzana rallada también ayuda a dar cuerpo, obteniendo un postre que se puede morder pero no es pesado.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidora de inmersión (para alisar el requesón)
  • Molde para pastel
  • Olla pequeña

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Ralla la manzana, exprímela y mézclala con el jugo de limón y la canela.

Tip: La canela no solo da sabor, también motea visualmente la crema.
2 ✓

Pasa el requesón por un tamiz o cremoséalo con batidora de inmersión junto con el azúcar.

Tip: Es obligatorio homogeneizar el requesón comercial para que la crema quede sedosa.
3 ✓

Hidrata la grenetina en agua, caliéntala (¡sin hervir!), y luego tempérala con el requesón. Finalmente incorpora la manzana y la crema batida.

Tip: El temperado (una cucharada de crema fría a la grenetina caliente) evita la formación de 'pedacitos de goma'.
4 ✓

Vierte sobre el bizcocho y refrigera 4 horas.

Tip: El bizcocho absorberá la humedad de la crema, ablandándose.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó 'acuoso' el fondo del pastel?
Tanto el requesón como la manzana pueden soltar jugo. Vale la pena escurrir bien el requesón y exprimir la manzana antes de usarla.

Ingredientes

  • 1 pza Disco de bizcocho (comprado u horneado)
  • 500 g Requesón
  • 300 ml Crema para batir
  • 150 g Azúcar glass
  • 3 pza Manzana
  • 2 cdita Canela en polvo
  • 15 g Grenetina en polvo
  • 50 ml Agua (para la grenetina)
  • 1 cda Jugo de limón