Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de zanahoria con glaseado de queso crema, decorado con nueces y zanahoria rallada
Pastel de zanahoria húmedo cubierto con frosting blanco y decorado con zanahoria rallada

Pastel de zanahoria

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El secreto del pastel de zanahoria no está en el sabor de la zanahoria, sino en su estructura. La verdura rallada libera humedad constantemente durante el horneado, por lo que la masa se mantiene jugosa durante días, a diferencia de los bizcochos que se secan rápido. Esta versión se hace con aceite, lo que resulta en una textura más ligera y aireada; las especias y el queso crema acidito aseguran que cada bocado sea emocionante. Un verdadero 'comfort food' que nunca pasa de moda.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 2 h
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (22-24 cm)
  • Batidora de mano o globo
  • Rallador
  • Colador/Tamiz

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Gluten
⚠️ Nueces
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Forra el fondo del molde con papel para hornear.

Tip: El horno caliente activa inmediatamente el polvo para hornear, así la masa sube.
2 ✓

Tamiza la harina con el polvo para hornear, la sal y la canela en un tazón. Agrega también la nuez troceada.

Tip: Tamizar aligera la harina y elimina grumos, y la sal resalta los sabores dulces.
3 ✓

Bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que blanqueen (aprox. 5 min con máquina), luego vierte el aceite en un hilo fino moviendo constantemente.

Tip: La espuma de huevo y el aceite forman una emulsión estable, esto da la estructura de la masa.
4 ✓

Incorpora la mezcla de harina a la masa de huevo con una espátula, y al final mezcla también la zanahoria rallada. ¡Solo mezcla hasta que se integre!

Tip: Si bates de más la harina, la masa quedará gomosa y densa (formación de gluten).
5 ✓

Vierte en el molde y hornea por 35-40 minutos. Haz la prueba del palillo: si al picar el centro sale limpio, está listo. Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego enfría completamente sobre una rejilla.

Tip: La rejilla asegura que se ventile por abajo también, así no 'suda' la base del pastel.
6 ✓

Para la crema, mezcla el queso crema frío con el azúcar glass tamizado y el jugo de limón hasta que esté suave. Úntalo sobre el pastel completamente frío.

Tip: Si el pastel está tibio, la crema se escurrirá. No batas el queso crema demasiado tiempo con máquina porque puede volverse líquido.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hundió del centro?
O abriste la puerta del horno muy temprano (choque térmico) o usaste demasiado polvo para hornear.
¿Puedo sustituir el aceite por mantequilla?
Se puede, pero con el aceite la masa permanece más suave y jugosa incluso después de refrigerar, mientras que la mantequilla se endurece.

Ingredientes

  • 300 g Zanahoria (limpia, rallada finamente)
  • 200 g Azúcar estándar
  • 200 g Harina de trigo
  • 100 ml Aceite de sabor neutro (ej. girasol)
  • 3 pzas Huevo (tamaño M)
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 cdita Canela molida
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Nuez picada (troceada gruesa)
  • 1 sobre Azúcar vainillado
  • 200 g Queso crema (natural, no light)
  • 100 g Azúcar glass
  • 1 cda Jugo de limón