Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel vegano de fresa servido
Pastel vegano de fresa casero, saludable y delicioso

Pastel vegano de fresa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
En la repostería vegana, sustituimos la grasa láctea con grasa de coco. Para que la crema de coco monte como chantilly, sus grasas saturadas deben cristalizar con el frío, creando una estructura firme alrededor de las burbujas de aire. Este pastel celebra la frescura y una textura cremosa sin ingredientes de origen animal.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (22 cm).
  • Batidora para la crema.
  • Refrigerador (¡muy importante!).

Información sobre alérgenos

⚠️ Frutos secos (Almendra)
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Forra el molde.

Tip: Los bizcochos veganos tienden a pegarse más, el papel para hornear es obligatorio.
2 ✓

Mezcla la harina, el azúcar de caña y el polvo para hornear.

Tip: La caramelización del azúcar le dará color y profundidad de sabor a la masa.
3 ✓

Mezcla la leche de almendra con el aceite de coco, el jugo de limón y la vainilla.

Tip: La acidez del limón reacciona con el polvo para hornear, ayudando a que esponje.
4 ✓

Junta ambas mezclas, bate hasta eliminar grumos y hornea 25-30 minutos.

Tip: No batas de más o te quedará chicloso por el gluten.
5 ✓

Deja enfriar el pan por completo.

Tip: Si lo cortas caliente, se desmorona y la crema se derretirá encima.
6 ✓

De la lata fría, saca solo la crema sólida de coco (guarda el agua para otra cosa). Bátela con el eritritol en polvo.

Tip: Es vital que el endulzante sea en polvo, los cristales no se disuelven en la grasa fría y se sienten al morder.
7 ✓

Rellena el pastel con la crema y las fresas. Mantenlo en el refri hasta servir.

Tip: La crema de coco es sensible al calor, se ablanda a temperatura ambiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no monta la crema de coco?
Si no estaba bien fría o si le echaste el agua de la lata. ¡Usa solo la parte sólida y espesa!
¿Con qué sustituyo la leche de almendra?
Con cualquier leche vegetal (soya, avena, arroz).

Ingredientes

  • 200 g Harina integral
  • 150 g Azúcar de caña
  • 200 ml Leche de almendra
  • 100 g Aceite de coco (líquido)
  • 10 g Polvo para hornear
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 300 g Fresas frescas
  • 2 lata Crema de coco (en lata, refrigerada)
  • 50 g Eritritol (molido o glass)
  • 10 ml Jugo de limón
  • 1 cdita Ralladura de limón