Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pechuga de pollo rellena de queso, servida con albahaca y verduras asadas
Deliciosa receta de pechuga de pollo rellena, para una cena sencilla y rica

Pechuga de pollo rellena de queso

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
La pechuga de pollo tiende a secarse, pero esta técnica la protege por dos frentes: por dentro, el vapor y la grasa del queso fundido la suavizan; por fuera, la costra dorada a alta temperatura le da textura. Una solución elegante y 'con bolsita' para convertir un ingrediente cotidiano en calidad de restaurante.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo filoso para filetear
  • Sartén (con mango de metal si va al horno, o charola aparte)
  • Pinzas para carne
  • Palillos (opcional para cerrar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Lava las pechugas y sécalas bien. Con un cuchillo filoso, haz un corte horizontal profundo para crear una bolsa, con cuidado de no cortar los tres lados. Ábrela como un libro.

Tip: Secar la carne es clave, de lo contrario se cocerá al vapor en lugar de asarse y no tendrá buen color (inhibición de la reacción de Maillard).
2 ✓

Salpimenta el interior ligeramente. Coloca una rebanada de jamón, encima el mozzarella, espolvorea parmesano y albahaca troceada, luego cierra la tapa.

Tip: Si quieres ir a la segura, cierra la abertura con palillos para que el queso se quede en su lugar al derretirse.
3 ✓

Machaca el ajo. En un tazón pequeño mézclalo con el aceite de oliva, la páprika, el jugo de limón, sal y pimienta.

Tip: La acidez del limón ayuda a aflojar las fibras de la carne, haciéndola más tierna (desnaturalización de proteínas).
4 ✓

Barniza ambos lados de las pechugas rellenas con este aceite especiado.

Tip: Usa una brocha o tus manos para que el marinado llegue a todas partes.
5 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Calienta un sartén a fuego medio-alto y sella las pechugas por ambos lados 2-3 minutos hasta que tengan una costra dorada.

Tip: Este paso es por el sabor. La superficie caramelizada da esa profundidad que el horneado simple no logra (reacción de Maillard).
6 ✓

Pasa las pechugas a una charola (o mete el sartén si es apto) y hornea 20-25 minutos hasta que el queso se derrita y la carne esté cocida.

Tip: ¡El reposo antes de servir (5-10 minutos) es obligatorio! Así las fibras se relajan y los jugos regresan al centro de la carne.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el queso al hornear.
Probablemente cortaste la bolsa muy profunda o la llenaste demasiado. Usa palillos para cerrar la abertura y envuelve el queso en el jamón/carne.
La carne quedó seca.
La horneaste demasiado tiempo. La pechuga está lista cuando su temperatura interna llega a 73-74°C. Si no tienes termómetro, observa las fibras: si ya no está rosa, sácala inmediatamente.

Ingredientes

  • 4 pza Filetes de pechuga de pollo (aprox. 150-200g c/u)
  • 200 g Queso mozzarella (en bloque, rebanado)
  • 50 g Queso parmesano (recién rallado)
  • 2 diente Ajo
  • 1 manojo Albahaca fresca
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida
  • 1 cdita Páprika dulce
  • 4 rebanada Jamón ahumado (fino)
  • 1 cdita Jugo de limón (para marinar)