Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pizza ai Caprini con queso de cabra y espinacas
Pizza vegetariana sabrosa con la intensidad del queso de cabra fresco

Pizza ai Caprini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Esta receta proviene de las regiones montañosas del norte de Italia, donde la cría de cabras tiene una gran tradición. 'Caprini' significa queso de cabra fresco, cuyo sabor característico, ligeramente ácido, crea un contraste perfecto con el tomate dulzón y la espinaca rica en hierro. Un verdadero platillo de primavera que trata sobre la frescura y la ligereza.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 680 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para marchitar las espinacas
  • Charola para pizza
  • Rodillo o superficie para estirar a mano

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén, echa el ajo machacado y luego las espinacas. Sofríe 2-3 minutos hasta que se reduzcan.

Tip: La mayor parte del agua de la espinaca sale en este momento (pérdida de agua), así no soltará jugo en la pizza.
2 ✓

Exprime el agua sobrante de las espinacas si es necesario.

Tip: El ingrediente seco es el secreto de la masa crujiente.
3 ✓

Estira la masa de pizza en una superficie enharinada y luego ponla en la charola.

Tip: Deja reposar la masa a temperatura ambiente antes de estirar, así las fibras de gluten se relajan y la masa no se encoge.
4 ✓

Úntala ligeramente con la salsa de tomate, salpimienta.

Tip: Aplica el principio de 'menos es más': demasiada salsa hace pesada la masa.
5 ✓

Distribuye encima las espinacas marchitas y desmorona el queso de cabra.

Tip: El queso de cabra no se derrite tanto como la mozzarella, más bien se dora y se pone cremoso por dentro.
6 ✓

Hornea en horno precalentado a 220°C de 12 a 15 minutos, hasta que la orilla de la masa se dore.

Tip: La temperatura alta forma una costra repentina en la masa, encerrando el vapor, por lo que queda suave por dentro.
7 ✓

Después de hornear espolvorea con la albahaca fresca y rocía con unas gotas de aceite de oliva.

Tip: El aceite de oliva crudo al final sirve como 'condimento', resaltando los sabores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero exprímeles muy bien el agua después de descongelar, si no aguadarán la pizza.
¿Qué queso de cabra compro?
El tipo fresco y untable (chèvre) es el mejor para esto, porque se hornea cremoso, no se vuelve chicloso.

Ingredientes

  • 300 g Masa para pizza (lista o casera)
  • 150 g Queso de cabra fresco
  • 100 g Hojas de espinaca fresca (lavadas)
  • 120 ml Salsa de tomate espesa
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida