Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza al Patate con papa y queso
Rústica pizza romana con papas doradas y crujientes al horno

Pizza al Patate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
¿Carbohidrato sobre carbohidrato? ¡Sí! Es una de las versiones más clásicas de la pizza romana en charola (pizza al taglio). La papa rebanada fina se hornea crujiente arriba, y el romero es su acompañante obligado. Es un plato llenador y rústico que prueba que con lo más simple se puede hacer lo mejor.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Italiana (Roma)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Mandolina o cuchillo afilado (para rebanar la papa)
  • Charola para hornear
  • Brocha

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Rebana las papas cocidas en rodajas finas.

Tip: El almidón de la papa cocida se comporta diferente: queda suave por dentro y dorada por fuera.
2 ✓

Extiende la masa, úntala con aceite de oliva.

Tip: Es una 'pizza blanca', el tomate remojaría la papa.
3 ✓

Acomoda las rebanadas de papa como escamas sobre la masa.

Tip: Que se traslapen un poco, pero sin hacer una capa muy gruesa.
4 ✓

Sazona con sal, pimienta y romero picado.

Tip: La papa ama la sal, no tengas miedo. El romero la perfuma al hornear.
5 ✓

Espolvorea con los quesos y rocía con un poco más de aceite.

Tip: El aceite ayuda a dorar la papa (efecto papas fritas).
6 ✓

Hornea a 220°C por 12-15 minutos, hasta que el queso y los bordes de la papa doren.

Tip: Lo más rico es el borde crujiente de la papa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Pongo la papa cruda o cocida?
Si logras cortarla como papel (tipo chips), puede ir cruda. Si es más gruesa, pre-cócela, o quedará dura cuando la masa ya esté lista.

Ingredientes

  • 300 g Masa para pizza
  • 200 g Papas cocidas (con piel, luego peladas)
  • 150 g Queso Mozzarella
  • 50 g Queso Parmesano
  • 1 rama Romero fresco
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta