Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza al Rosmarino con romero y parmesano
Aromática pizza blanca crujiente con aceite de ajo y romero fresco

Pizza al Rosmarino

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Una de las formas más antiguas de la 'Pizza Bianca' romana. Se suele comer como antipasto o en lugar de pan. Aquí no hay tomate, ni montañas de queso, solo masa, aceite, ajo y romero. El secreto es el 'soffritto' (los sabores infundidos en el aceite) y la calidad de la masa.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 22 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Italiana (Roma)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola o piedra para pizza
  • Brocha para untar
  • Prensa de ajo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Machaca el ajo y mézclalo con el aceite en un tazón. Déjalo reposar 10 minutos.

Tip: Esta es la 'infusión': el aceite toma el sabor del ajo para que puedas distribuirlo parejo.
2 ✓

Extiende la masa finamente y ponla en la charola.

Tip: Estírala con la mano, no con rodillo, para no sacar las burbujas de aire de la estructura.
3 ✓

Úntala bien con el aceite de ajo.

Tip: La capa de aceite evita que la superficie se seque y ayuda a que dore.
4 ✓

Espolvorea el romero picado y la sal de grano.

Tip: La sal atrae humedad y hace la superficie más crujiente, además de dar explosiones de sabor al morder.
5 ✓

Hornea a 220°C por 10 minutos hasta que dore.

Tip: Cuida que el ajo no se queme y ponga negro, porque amarga.
6 ✓

Saca y ralla inmediatamente el parmesano encima.

Tip: El parmesano se pone al final porque tiene poca humedad y se quemaría fácil en el horno.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué temperatura alta?
El golpe de calor (220°C+) hace que las burbujas de gas en la masa se expandan (oven spring) y la corteza quede crujiente mientras el interior sigue suave.

Ingredientes

  • 300 g Masa para pizza
  • 2 ramas Romero fresco
  • 2 dientes Ajo
  • 3 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 50 g Queso Parmesano (o Pecorino)
  • 1 pizca Sal de grano (Maldon o de mar)
  • 1 pizca Pimienta recién molida