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Sorbete de chocolate casero postre rico
Sorbete de chocolate casero cremoso, intenso y refrescante

Sorbete de chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El sueño más puro de los amantes del chocolate. A diferencia del helado, donde la grasa de la leche 'cubre' la lengua y atenúa los sabores, en el sorbete el sabor del cacao explota intensamente. Es una experiencia de chocolate tan intensa como morder una barra de chocolate amargo de calidad, pero fría y refrescante.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 5 h
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Batidor de globo
  • Máquina de helados o recipiente plano

Información sobre alérgenos

⚠️ Chocolate

Instrucciones

1 ✓

Mezcla el agua, el azúcar, la sal y la cocoa tamizada en una olla. Lleva a ebullición y cocina por 1-2 minutos moviendo constantemente.

Tip: La cocción ayuda a 'abrir' el sabor del cacao e hidratar los granos para que no se sienta polvoriento.
2 ✓

Retira del fuego e incorpora el chocolate troceado hasta que se derrita por completo.

3 ✓

Agrega la vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté bien frío.

4 ✓

Congela en la máquina o con el método manual del tenedor.

Tip: Como no tiene fibra de fruta, ¡presta especial atención a mezclar frecuentemente si lo haces sin máquina!
5 ✓

Saca del congelador unos 5-10 minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué queda más duro que el sorbete de frutas?
La manteca de cacao en el chocolate se solidifica al congelarse. Por eso es importante usar un poquito más de azúcar o agregar jarabe de glucosa para una textura más suave.
¿Puedo usar chocolate con leche?
No se recomienda. La leche en polvo del chocolate con leche puede interferir con la estructura del sorbete y el sabor no será tan intenso.

Ingredientes

  • 300 ml Agua
  • 120 g Azúcar estándar
  • 50 g Cocoa en polvo sin azúcar
  • 100 g Chocolate amargo (70%)
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal