Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza Algerienne servida
Vibrante pizza de inspiración norteafricana con carne sazonada y vegetales frescos

Pizza algerienne

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La Pizza Algerienne es el encuentro del Norte de África e Italia en el plato. En la costa sur del Mediterráneo, la pizza se anima con carne molida rica en especias, cilantro y comino. Este plato es ardiente, fragante y llenador, ejemplo perfecto de cómo un plato global se vuelve local con las especias de la zona. El guiso de carne con pimentón recuerda al lahmacun, pero aquí el queso y la salsa de tomate le dan el toque italiano.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 510 kcal
🌍 Cocina Africana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para el guiso
  • Tazón para fermentar
  • Charola

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Amasa la harina, agua, levadura y sal. Deja fermentar en un lugar cálido por 60 minutos.

Tip: El secreto de una buena masa es la paciencia: deja que el gluten se fortalezca para retener las burbujas de gas.
2 ✓

Mientras, prepara el guiso: sofrie la carne en el aceite, añade las especias. Importante que no quede cruda, pero tampoco se seque del todo.

Tip: Añade las especias (comino, cilantro) a la grasa al sofreír, así se liberan sus sabores (aromas liposolubles).
3 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa, úntala con salsa de tomate.

Tip: No empapes la masa con mucha salsa, porque el guiso de carne ya trae su jugo.
4 ✓

Esparce el queso, luego la carne especiada, los aros de cebolla y las tiras de pimiento.

Tip: El queso va debajo de la carne para actuar como "pegamento" y proteger la masa de mojarse.
5 ✓

Hornea de 12 a 15 minutos. Al servir, espolvorea con hierbas frescas.

Tip: La hierba fresca (perejil o cilantro) da un contraste refrescante a la carne especiada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar carne de cordero?
¡Sí, de hecho! Para el sabor original, la carne de cordero es la que mejor va.
¿Qué tan picante debe ser?
Cuestión de gustos, pero la harissa (pasta de chile norteafricana) le queda genial si te gusta el fuego.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 200 ml Agua
  • 10 g Levadura fresca
  • 5 g Sal
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 200 g Carne molida (res o cordero)
  • 100 g Pimiento morrón (en tiras)
  • 150 g Queso Mozzarella
  • 1 pza Cebolla
  • 10 g Perejil fresco (o cilantro)
  • 5 g Mezcla de especias (comino molido, cilantro, páprika)
  • 20 ml Aceite de oliva