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Pizza Argentina con masa gruesa, mozzarella y salsa de tomate
Abundante pizza al molde estilo Buenos Aires con una generosa capa de queso

Pizza argentina

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
La "Pizza de Molde" argentina es lo opuesto a la pizza italiana fina. Aquí la masa es suave como una focaccia, y la cantidad de queso es desconcertante. En las pizzerías famosas de Buenos Aires el queso escurre por el borde de la rebanada. Esta pizza trata de la comida social y la abundancia.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 38 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Argentina

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola de pared alta
  • Espátula para servir

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Aceita una charola de pared alta. Presiona la masa adentro para que llene el molde. Déjala subir en la charola 20 minutos.

Tip: El leudado en la charola le da esa estructura esponjosa y suave característica.
2 ✓

Úntala con la salsa, pre-hornea a 200°C por 10 minutos.

Tip: El pre-horneado evita que el centro de la masa gruesa quede crudo bajo tanto queso.
3 ✓

Espolvorea con muchísimo mozzarella y orégano. Regresa al horno hasta que el queso se derrita por completo y tenga manchas doradas.

Tip: Aquí la cantidad de queso es clave: que cubra totalmente la masa, hasta el borde ("manta de queso").
4 ✓

Sácala, ponle aceitunas y albahaca fresca.

Tip: Deja enfriar un poco, si no el queso caliente se escurre al cortar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué necesito charola de pared alta?
Para que sostenga la masa gruesa y el montón de queso, y no se escurra en el horno.

Ingredientes

  • 1 pza Masa para pizza gruesa (aprox. 400g)
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 300 g Queso Mozzarella (rallado, abundante)
  • 5 g Orégano seco
  • 10 g Albahaca fresca
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 5 pzas Aceitunas verdes (opcional, pero típico)