Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza de Kimchi con kimchi coreano y salsa gochujang
Aventurera fusión coreana con kimchi fermentado y queso fundido

Pizza de kimchi

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El encuentro de Oriente y Occidente en una bandeja. El kimchi, la col fermentada y picante de los coreanos, se suaviza al hornearse: su acidez permanece, pero el sabor se profundiza, lo que va fantástico con el queso graso. La base de gochujang (pasta de chile fermentado) da una explosión de sabor que el tomate nunca podría. Una verdadera 'bomba umami' para los aventureros.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 690 kcal
🌍 Cocina Coreana-Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Colador para el kimchi
  • Sartén para tostar el ajonjolí

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Tuesta el ajonjolí en un sartén seco unos minutos hasta que huela rico, reserva.

Tip: El tostado saca el aroma aceitoso y a nuez de las semillas. [Por el calor se liberan aceites esenciales.]
2 ✓

Exprime bien el kimchi en un colador (¡guarda el jugo para dipear!), luego pícalo fino. Rebana fina la cebolla morada y corta el cebollín en rodajas.

Tip: Las fibras del kimchi son fuertes, picado es más fácil de comer.
3 ✓

Extiende la masa, ponla en bandeja. Unta finamente con aceite de ajonjolí (u oliva), y extiende la pasta Gochujang.

Tip: El Gochujang es muy concentrado y salado, ¡úntalo fino como mantequilla en pan!
4 ✓

Espolvorea con queso, luego reparte el kimchi y la cebolla morada.

Tip: El queso suaviza la fuerza del chile.
5 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que la masa dore y el queso se funda.

Tip: El olor del kimchi al hornearse puede ser intenso, ¡es normal!
6 ✓

Saca, deja enfriar 2 minutos. Esparce el cebollín fresco y el ajonjolí tostado antes de servir.

Tip: El cebollín da frescura y textura crujiente junto a la pizza suave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si no tengo Gochujang?
Mezcla puré de tomate espeso con crema de pimiento picante y un poco de salsa de soya, aunque el sabor no será igual.
El kimchi remojó la masa.
¡Hay que exprimir muy bien el kimchi antes de usarlo, porque suelta mucho jugo!

Ingredientes

  • 1 porción Masa para pizza
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Queso Mozzarella (rallado)
  • 50 ml Pasta Gochujang (pasta de chile coreana)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 tallo Cebollín (también la parte verde)
  • 10 g Ajonjolí (Sésamo)
  • 10 ml Aceite de ajonjolí o aceite de oliva