Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza japonesa con verduras tempura servida
Crujientes verduras en tempura añaden una textura única a esta pizza de fusión

Pizza japonesa tempura

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
Encuentro de dos mundos: la pizza suave con queso y el crujiente tempura japonés. El secreto está en las texturas: horneamos la pizza y freímos las verduras por separado en una masa helada, y solo se encuentran al momento de servir. Así el capeado no se aguada, sino que forma una capa extra crujiente sobre la pizza.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 950 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén honda u olla para el aceite
  • Tazón para mezclar
  • Charola para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Unta la masa con salsa, esparce el queso y hornea la 'pizza base' (aprox. 12-15 minutos).

Tip: La base debe estar lista para cuando el tempura termine.
2 ✓

Mientras, calienta aceite en una olla a aprox. 170-180°C.

Tip: Si echas un poquito de masa y sube a la superficie chisporroteando, el aceite está listo.
3 ✓

Mezcla la harina de tempura con el agua helada. ¡Mézclalo suave, pueden quedar grumos!

Tip: Si bates demasiado, se refuerza el gluten de la harina y el capeado quedará chicloso en lugar de crujiente.
4 ✓

Corta las verduras en tiras finas, pásalas por la masa y fríelas hasta que doren en el aceite caliente. Escúrrelas.

Tip: No pongas muchas a la vez en el aceite, porque lo enfrían y la verdura absorberá grasa.
5 ✓

Saca la pizza del horno, acomoda encima el tempura fresco, espolvorea con ajonjolí y cilantro. Sirve de inmediato.

Tip: ¡Cómela enseguida, mientras el capeado cruje!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué necesito agua helada para la masa?
El choque de la masa fría y el aceite caliente evita que la masa absorba aceite, así queda ligera y crujiente.
¿Qué verduras uso?
Cualquiera que se fría rápido: calabacita, berenjena, zanahoria, camote cortado fino.

Ingredientes

  • 1 pza Masa para pizza
  • 150 g Verduras crudas (zanahoria, berenjena, calabacita)
  • 150 g Salsa de tomate
  • 150 g Queso Mozzarella
  • 1 cda Ajonjolí (semillas de sésamo)
  • 5 g Cilantro fresco
  • 100 g Harina para tempura (o harina normal + fécula)
  • 150 ml Agua helada
  • 500 ml Aceite para freír