Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pollo a la miel dorado, espolvoreado con ajonjolí y hierbas frescas
Jugoso pollo a la miel, sazonado con salsa de soya y ajo, decorado con ajonjolí

Pollo a la miel

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
Este plato se basa en el equilibrio entre el umami (el quinto sabor) y el dulce. La profundidad salada de la salsa de soya y la dulzura floral de la miel se reducen con el calor a un glaseado espeso y pegajoso que cubre perfectamente los trozos de pollo dorados. Rápido, vistoso y adictivo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Asiática fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén o Wok
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Corta el pollo en cubos, sala y pimenta ligeramente. Machaca el ajo, ralla el jengibre.

Tip: Seca el pollo antes de freír para que se dore, no se cueza.
2 ✓

Calienta el aceite en la sartén y dora los cubos de pollo.

Tip: ¡No lo muevas constantemente! Deja que se haga costra de un lado antes de voltear.
3 ✓

Echa junto el jengibre y el ajo, sofríe medio minuto hasta que empiece a oler.

Tip: Cuidado, el ajo se quema rápido y se vuelve amargo.
4 ✓

Vierte encima la salsa de soya y la miel. Hierve a fuego medio hasta que la salsa espese y cubra la carne.

Tip: Durante la reducción de la salsa el agua se evapora y queda un glaseado brillante [concentración].
5 ✓

Retira del fuego, espolvorea con ajonjolí. Sirve con arroz al vapor.

Tip: Puedes tostar el ajonjolí en sartén seca antes para extra sabor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó la miel?
La agregaste con fuego muy alto. Los azúcares de la miel se caramelizan y queman rápido. ¡Baja el fuego al final!
¿Con qué puedo sustituir la pechuga?
Con filete de pierna o muslo el resultado será aún más jugoso.

Ingredientes

  • 500 g filete de pechuga de pollo
  • 3 cda miel
  • 3 cda salsa de soya
  • 2 dientes ajo
  • 2 cda aceite vegetal
  • 1 cdita jengibre fresco rallado
  • 1 pizca sal (con cuidado, ¡la soya es salada!)
  • 1 pizca pimienta molida
  • 1 cda ajonjolí (sésamo)