Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pollo teriyaki servido con sésamo y cebollín
Pollo teriyaki sencillo y rico

Pollo teriyaki

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
'Teri' significa brillo y 'Yaki' asado. Esta técnica japonesa se basa en caramelizar azúcar y soya para glasear la carne con un brillo pegajoso. El azúcar espesa y da brillo, mientras el vinagre de arroz y jengibre cortan lo empalagoso. Equilibrio entre salado, dulce y umami.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén honda: Para saltear rápido y reducir la salsa.
  • Rallador: Para jengibre y ajo.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla el marinado: soya, miel, jengibre, ajo, aceite de sésamo y vinagre. Corta el pollo en bocados.

Tip: El muslo es más jugoso que la pechuga, más auténtico.
2 ✓

Echa la mitad del marinado al pollo, reposa 20-30 min en refri. Reserva el resto.

Tip: La sal penetra y da sabor, el ácido suaviza.
3 ✓

Saca el pollo (tira ese marinado usado). Calienta aceite en el sartén y dora el pollo.

Tip: No llenes el sartén o se cuece al vapor en vez de dorar.
4 ✓

Vierte el marinado limpio reservado al sartén. Disuelve la fécula en agua fría y agrégala.

Tip: La fécula espesa la salsa al instante con el calor.
5 ✓

Hierve 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra el pollo como barniz.

Tip: Está lista si cubre el reverso de la cuchara.
6 ✓

Sirve con arroz, cebollín picado y ajonjolí.

Tip: El cebollín da frescura y el ajonjolí sabor a nuez.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó el marinado en la carne?
El marinado tiene azúcar y se quema rápido. ¡Primero cocina la carne sola y al final pon la salsa para espesar!
Salsa muy líquida.
Faltó hervir o poca fécula. Hiérvela más para evaporar agua (reducción).

Ingredientes

  • 500 g Pechuga o muslo deshuesado
  • 100 ml Salsa de soya
  • 2 cda Miel
  • 1 cdita Jengibre fresco (rallado)
  • 2 diente Ajo (machacado)
  • 1 cda Aceite de sésamo
  • 1 cda Vinagre de arroz
  • 1 cdita Fécula de maíz (Maicena)
  • 50 ml Agua
  • 1 tallo Cebollín (para servir)
  • 1 cda Ajonjolí (tostado)
  • 2 cda Aceite (para freír)