Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pollo tikka masala servido con arroz basmati
Rico pollo tikka masala especiado servido con arroz basmati esponjoso

Pollo tikka masala con arroz basmati

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
Muchos lo consideran el plato nacional del Reino Unido. Este platillo combina el ahumado de los trozos de pollo asado 'tikka' con una salsa 'masala' rica, cremosa y con tomate. Los granos largos y aromáticos del arroz basmati absorben perfectamente esta salsa espesa. El secreto está en tostar las especias y en la sedosidad de la crema.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina India-Británica

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande u olla para la salsa
  • Olla con tapa para el arroz
  • Colador para lavar el arroz

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Marina el pollo cortado en cubos con el yogur, el ajo machacado, el jengibre rallado y la mitad de las especias. Deja reposar mín. 30 minutos.

Tip: La acidez del yogur descompone las fibras.
2 ✓

Lava el arroz en agua fría varias veces. Ponlo a cocer con el agua salada. Cuando hierva, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina por 10-12 minutos (o hasta que absorba el agua). ¡No levantes la tapa!

Tip: La cocción al vapor hace que el arroz quede perfecto.
3 ✓

Mientras tanto, dora el pollo en el aceite en una sartén hasta que esté dorado, luego retíralo.

Tip: No es necesario cocerlo por completo, se terminará de cocer en la salsa; el objetivo es solo la costra (sabor).
4 ✓

En la misma sartén, derrite la mantequilla, añade el resto de las especias, sofríe medio minuto y luego vierte el jitomate. Cocina por 10 minutos.

Tip: Tostar las especias (blooming) libera los aceites esenciales.
5 ✓

Vierte la crema y regresa el pollo a la sartén. Cocina a fuego lento por 5-10 minutos, hasta que la salsa espese.

Tip: El contenido graso de la crema forma una emulsión estable con el jitomate.
6 ✓

Sirve el arroz con la salsa, espolvoreado con cilantro fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo logro que el arroz quede suelto?
Lava muy bien el arroz basmati en agua fría hasta que el agua salga clara (eliminación del almidón), y después de cocerlo déjalo reposar tapado.
¿Por qué la salsa se pone naranja?
La mezcla del amarillo de la cúrcuma y el rojo del páprika/jitomate, más la crema blanca, da ese tono característico.

Ingredientes

  • 500 g Filete de pechuga de pollo
  • 200 ml Yogur natural (para marinar)
  • 3 dientes Ajo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 cdita Garam masala
  • 1 cdita Cúrcuma
  • 1 cdita Páprika dulce
  • 400 ml Jitomate en conserva (troceado o puré)
  • 200 ml Crema para batir (min. 30%)
  • 50 g Mantequilla
  • 2 cda Aceite vegetal
  • 200 g Arroz basmati
  • 400 ml Agua
  • 1 cdita Sal
  • 10 g Cilantro fresco