Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Ponche de sidra servido en vaso
Bebida caliente de invierno con sabores de naranja y especias

Ponche de sidra

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
El ponche originalmente significaba cinco ingredientes (alcohol, azúcar, limón, agua, especia), pero esta versión moderna con sidra simplifica la fórmula manteniendo la riqueza. La sidra de manzana sustituye el agua y el alcohol, mientras que la naranja y las especias traen el carácter del ponche. Es el 'vino caliente del hombre perezoso', que en instantes crea un ambiente festivo en la cocina.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 285 kcal
🌍 Cocina Internacional / Festiva

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Colador
  • Tazas

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Sulfitos

Instrucciones

1 ✓

Vierte la sidra y el jugo de naranja en la olla.

Tip: La mezcla da el cuerpo.
2 ✓

Agrega el azúcar mascabado, la canela, el clavo y el jugo de limón. Comienza a calentar.

Tip: La acidez del limón 'resalta' la dulzura del azúcar y las especias.
3 ✓

Calienta aprox. 10 minutos a fuego bajo, apenas burbujeando.

Tip: Se necesita tiempo para que la estructura dura del clavo y la canela se ablande y suelte su sabor.
4 ✓

Retira del fuego, y mezcla la vainilla.

Tip: El aroma volátil de la vainilla se iría con el hervor, por eso siempre la agregamos al final.
5 ✓

Cuela la bebida en tazas.

Tip: Obtenemos una bebida limpia, sin trozos de especias.
6 ✓

Decora con crema batida y rodaja de naranja. ¡Disfruta caliente!

Tip: El derretimiento de la crema batida cambia continuamente la textura de la bebida.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hace que el ponche sea ponche?
La palabra 'punch' viene de la palabra sánscrita 'pañc' (cinco), refiriéndose a la armonía de 5 ingredientes básicos. Aquí la sidra, naranja, limón, azúcar y especias forman este quinteto.
Quedó muy ácido, ¿qué hago?
Agrega un poco más de azúcar mascabado o miel. La acidez depende de la madurez de los cítricos, siempre hay que probar.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana
  • 100 ml Jugo de naranja
  • 30 g Azúcar mascabado
  • 5 piezas Clavo de olor entero
  • 1 pieza Rama de canela
  • 1 cucharada Jugo de limón
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 100 ml Crema batida
  • 2 rebanadas Rodaja de naranja