Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pudín de chía con calabaza, servido con canela y nuez tostada
Un desayuno nutritivo que sabe a postre, impregnado de las cálidas especias de otoño.

Pudín de chía con calabaza

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
La semilla de chía es un pequeño milagro: puede absorber varias veces su peso en líquido, creando una textura de pudín sin necesidad de cocción (propiedad hidrofílica). Combinada con calabaza y especias, este desayuno es como comer una rebanada de pay de calabaza, pero lleno de fibra y Omega-3. Es un juego de paciencia: el tiempo trabaja por nosotros mientras las semillas se hinchan lentamente en el refrigerador.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 4 h 15 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón o frascos de vidrio
  • Cuchara
  • Taza medidora

Información sobre alérgenos

⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

En un tazón (o directo en los frascos) mezcla las semillas de chía con la leche vegetal.

Tip: Usa un batidor de globo o si usas frasco cerrado agítalo muy bien para que las semillas no se peguen en grumos.
2 ✓

Espera 5 minutos y vuelve a mezclar todo.

Tip: ¡Este paso es crítico! Las semillas empiezan a hundirse antes de que inicie la gelificación. La segunda mezclada las mantiene flotando para que el pudín sea uniforme.
3 ✓

Incorpora el puré de calabaza, el endulzante y las especias (vainilla, canela, nuez moscada) hasta tener una masa homogénea.

Tip: Las especias evocan el sabor del 'pay de calabaza'.
4 ✓

Tápalo y refrigera al menos 4 horas, pero lo mejor es toda la noche.

Tip: Durante el reposo largo las semillas se hidratan por completo y el pudín espesa.
5 ✓

Antes de servir revuélvelo y espolvorea con la nuez picada toscamente.

Tip: La textura crujiente de la nuez complementa genial el pudín gelatinoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguado el pudín?
O no pasó suficiente tiempo (necesita al menos 3-4 horas), o la chía es vieja. Agrega un poco más de semillas y espera con paciencia.
¿Puedo usar calabaza cruda?
No, usa puré de calabaza asada o al vapor para lograr la textura cremosa y el sabor dulce.

Ingredientes

  • 40 g Semillas de chía
  • 250 ml Leche vegetal (almendra, coco o avena)
  • 100 g Puré de calabaza (de calabaza asada)
  • 1 cda Miel de maple o jarabe de agave
  • 0.5 cdita Extracto de vainilla
  • 0.5 cdita Canela en polvo
  • 1 pizca Nuez moscada molida
  • 30 g Nuez o nuez pecana