Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Puré prebiótico de calabaza y poro servido con verduras frescas y pan tostado
Puré de calabaza y poro nutritivo

Puré prebiótico de calabaza de castilla y poro

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
El platillo reconfortante de los meses de invierno, donde el aroma dulce y a nuez de la calabaza se encuentra con la profundidad picante del poro. No es una sopa aguada, sino un puré denso y cremoso que obtiene su sedosidad del aceite de oliva en vez de mantequilla, siendo más ligero y digerible. Gracias a los ingredientes ricos en fibra (prebióticos), la flora intestinal lo agradece, mientras la terapia de color en el plato levanta el ánimo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla mediana
  • Batidora de mano o licuadora
  • Pelador y cuchillo afilado

Instrucciones

1 ✓

Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en cubos de 2-3 cm. Rebana el poro y machaca el ajo.

Tip: Los cubos pequeños se cuecen más rápido y parejo.
2 ✓

Calienta el aceite de oliva en la olla y acitrona el poro y el ajo a fuego medio por 5 minutos hasta que estén suaves.

Tip: Cuida que la cebolla no se dore, solo que se ponga transparente, para no cambiar el color del puré.
3 ✓

Agrega los cubos de calabaza, mezcla con la base de cebolla y cubre apenas con el caldo o agua.

Tip: La cantidad de líquido define el espesor. Empieza con poco, es más fácil agregar que quitar.
4 ✓

Pon sal y pimienta, tapa y cuece 20-25 minutos hasta que la calabaza esté totalmente suave (se deshaga con el tenedor).

Tip: La sal ayuda a romper las paredes celulares de la verdura, ablandándola más rápido (ósmosis).
5 ✓

Retira del fuego. Licúa con batidora de inmersión hasta que esté completamente terso.

Tip: Si quieres una textura más sedosa, pásalo por un colador.
6 ✓

Mezcla el jugo de limón, prueba y corrige la sazón. Sirve caliente.

Tip: La frescura del limón contrarresta el dulzor de la calabaza.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy aguado.
Cuécelo más tiempo sin tapa para evaporar agua, o agrega una papa cocida para espesar.
Le falta sabor.
La calabaza necesita sal y ácido. Prueba agregando un poco más de limón o sal, quizás una pizca de chile.

Ingredientes

  • 1 pza Poro
  • 600 g Calabaza de Castilla (limpia)
  • 600 ml Caldo de verduras o agua
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 2 pza Dientes de ajo
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra recién molida
  • 1 cda Jugo de limón fresco