Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Quesadilla de pollo cortada en triángulos con queso derretido
Quesadillas crujientes rellenas de mezcla de pollo y verduras

Quesadillas de Pollo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La esencia de la quesadilla es el queso como pegamento. Una bomba de sabor entre dos tortillas, que cocinamos hasta que el queso derrita y la masa esté crujiente. Es simple, pero el control de temperatura es clave: si la sartén está muy caliente, la tortilla se quema antes de que el queso se funda.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 600 kcal
🌍 Cocina Mexicana / Tex-Mex

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Freír el relleno: Salpimienta el pollo y échale el chile. Dora en sartén caliente. Agrega la cebolla y pimiento picados, sofríe 2-3 minutos más. Saca de la sartén.

Tip: Es importante que se evapore el jugo de las verduras para no aguadar la tortilla.
2 ✓

Armado: Limpia la sartén. Pon la tortilla. Esparce queso en la mitad, ponle guiso de pollo, y otra capa de queso.

Tip: El queso debe ir abajo y arriba para pegar la masa con la carne.
3 ✓

Cocción: Dobla la tortilla. Cocina a fuego medio 2-3 minutos por lado hasta que dore y cruja, y el queso se salga un poco.

Tip: No uses mucho aceite, mejor en seco o con una capa muy fina para que quede crujiente y no grasosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo la volteo sin que se deshaga?
Usa dos platos o una espátula ancha. Pero el mejor truco: pon relleno solo en la mitad y dobla la tortilla (media luna). Así no tienes que voltear el disco entero.

Ingredientes

  • 300 g Pechuga de pollo (en tiras delgadas)
  • 4 pza Tortillas de harina (grandes)
  • 200 g Queso rallado (Cheddar, Chihuahua o Gouda)
  • 1 pza Pimiento morrón
  • 1 pza Cebolla
  • 2 cda Aceite
  • 1 cdita Chile en polvo
  • 1 pizca Sal y Pimienta
  • 100 g Crema ácida (para servir)