Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Derelye de mermelada de ciruela recién cocido, espolvoreado con pan molido tostado.
Derelye relleno de mermelada de ciruela, servido caliente con azúcar glass.

Ravioles dulces de ciruela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El Derelye es uno de los miembros más ricos de la familia de pastas con papa, aunque esta versión es con masa clásica, como la de la sopa, solo que más suave. La masa se vuelve elástica al cocerse, encerrando la mermelada espesa. El pan molido tostado al final no solo da sabor, sino textura: el encuentro de la pasta suave con lo crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rodillo
  • Cortador de masa o cuchillo filoso
  • Olla grande
  • Sartén para el pan molido

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Amasa la harina, huevos y sal (y poquita agua si hace falta) hasta tener una masa elástica y medio firme. Tapa y reposa 20 min.

Tip: En el reposo la harina se hidrata y el gluten se relaja, así será fácil estirarla.
2 ✓

Mientras, dora el pan molido en la mantequilla hasta que quede color café claro. ¡Cuidado, se quema rápido!

Tip: Mueve constante, el pan guarda calor y se sigue tostando aún fuera del fuego.
3 ✓

Estira la masa delgada (2 mm). Imagina que la partes a la mitad: en una mitad pon montoncitos de mermelada separados.

Tip: Si la masa es gruesa, quedará chiclosa. Lo delgado es clave.
4 ✓

Dobla la mitad sin mermelada sobre la que tiene los montoncitos. Presiona con los dedos alrededor de cada relleno para sacar el aire y corta los cuadros.

Tip: Sacar el aire es vital o el vapor reventará el raviol al cocerse.
5 ✓

Cuece en agua hirviendo con sal. Cuando floten, dales 2-3 minutos más, cuela y pásalos por el pan molido.

Tip: Pásalos por el pan inmediatamente mientras están húmedos y pegajosos para que se les pegue bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió la mermelada.
No apretaste bien los bordes o la mermelada estaba muy aguada. ¡Usa solo mermelada espesa para hornear!
La masa quedó dura.
Usaste mucha harina o no dejaste reposar la masa. El reposo relaja el gluten.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 2 pzas Huevo
  • 50 ml Agua (según se necesite)
  • 1 pizca Sal
  • 200 g Mermelada de ciruela espesa
  • 150 g Pan molido
  • 50 g Mantequilla
  • 30 g Azúcar glass