Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Roles de queso horneados dorados con masa crujiente y queso derretido, servidos en bandeja.
Roles de queso frescos y crujientes con queso derretido, snack salado perfecto.

Roles de queso

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este clásico de masa con levadura es pariente de la familia del brioche. La masa rica, con mantequilla y leche, da la base suave, y el relleno de queso el contraste salado. En las masas con levadura la paciencia es el ingrediente más importante: hay que dar tiempo a la levadura para que convierta el almidón en azúcar y el azúcar en dióxido de carbono, lo que infla los poros de la masa.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 2 h 15 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande para amasar
  • Rodillo
  • Bandeja de bordes altos
  • Trapo de cocina para cubrir

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

En la mitad de la leche tibia mezcla el azúcar y desmenuza la levadura. Deja activar 10 minutos.

Tip: El azúcar es alimento para los hongos de la levadura, esto inicia su reproducción.
2 ✓

Pon la harina y la sal en un tazón, agrega la leche con levadura, la leche restante y la mantequilla derretida. Amasa hasta tener una masa lisa y brillante.

Tip: La grasa de la mantequilla recubre las hebras de gluten, lo que hace la masa más fosca, no chiclosa como pan.
3 ✓

Cubierta, en un lugar cálido, deja leudar al doble (aprox. 1 hora).

Tip: Durante el leudado la estructura de la masa se afloja por los gases generados.
4 ✓

Estira la masa en forma de rectángulo grande (aprox. 0.5 cm de grosor). Unta con la crema ácida y espolvorea uniformemente con el queso.

Tip: Deja una pequeña franja vacía en el borde para que al enrollar no se salga el relleno.
5 ✓

Enrolla, corta rebanadas del grosor de un dedo y acuéstalas en la bandeja con papel para hornear, separadas entre sí. Deja reposar otros 20 minutos.

Tip: Este segundo leudado da a los roles su forma final aireada. Si lo saltas, quedarán densos.
6 ✓

Barniza la parte superior con huevo batido y hornea a 180°C aprox. 20-25 minutos hasta que estén dorados.

Tip: El huevo da brillo y protege la masa de secarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seca la masa?
Añadiste demasiada harina al amasar, o la horneaste de más. La masa debe ser suave, casi un poco pegajosa en crudo.
¿Por qué no leudó?
La levadura era vieja, o la mojaste con líquido demasiado caliente.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 300 ml Leche tibia
  • 25 g Levadura fresca
  • 50 g Mantequilla (derretida, pero no caliente)
  • 1 cdita Azúcar
  • 1 cdita Sal
  • 200 g Queso rallado (relleno)
  • 100 g Crema Ácida (para untar relleno)
  • 1 pza Huevo (para barnizar)