Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Rollo de bizcocho relleno de mermelada
Postre de niño envuelto suave con espiral de mermelada de chabacano

Rollo de bizcocho

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Postres y Pasteles
El bizcocho es uno de los pilares de la repostería, pero muchos le temen. Sin embargo, el secreto es simple: aire. Los millones de burbujas diminutas en las claras batidas inflan la masa en el horno caliente, haciéndola alta y ligera como una nube. En el rollo la clave es la elasticidad: no se debe hornear de más porque se seca y se rompe, y hay que formarlo aún caliente para que la masa 'recuerde' su forma.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidora eléctrica
  • Colador/Tamiz
  • Papel para hornear
  • Paño de cocina limpio
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja grande con papel para hornear.

Tip: El horno debe estar completamente caliente cuando entre la masa para que las burbujas de gas comiencen a expandirse inmediatamente.
2 ✓

Separa los huevos (opcional, pero más seguro). O bate los huevos enteros con el azúcar hasta que (aprox. 8-10 min) obtengas una crema muy clara y espesa, en la que si 'escribes' con la batidora, el dibujo se mantiene.

Tip: Esta es la fase de 'punto de letra'. Aquí incorporamos el aire que dará estructura al bizcocho.
3 ✓

Mezcla la harina con el polvo para hornear, luego tamízala sobre la espuma de huevo en 2-3 partes.

Tip: Tamizar aligera la harina, evitando grumos y que apelmace la espuma.
4 ✓

Con una espátula, incorpora la harina con movimientos envolventes grandes y cuidadosos. ¡No batas agresivamente!

Tip: El objetivo es no romper las burbujas de aire que acabamos de meter con tanto trabajo.
5 ✓

Vierte la mezcla en la bandeja, alísala uniformemente. Hornea de 10 a 12 minutos.

Tip: Está listo si la superficie está dorada y si la presionas suavemente con el dedo, la masa regresa a su forma.
6 ✓

Prepara un paño de cocina limpio y húmedo (o espolvoreado con azúcar glass). Vuelca el bizcocho caliente sobre él, retira el papel para hornear y enróllalo apretado junto con el paño. Déjalo enfriar así.

Tip: Enrollarlo 'entrena' a la masa en la forma. Si se enfría así, permanece flexible y no se rompe al rellenar.
7 ✓

Cuando esté frío, desenróllalo, úntalo con mermelada y vuélvelo a enrollar (ya sin el paño).

Tip: No pongas demasiada mermelada en los bordes, porque se saldrá al enrollar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompió al enrollarlo?
O lo horneaste demasiado (se secó), o dejaste que se enfriara completamente antes de enrollarlo. El vapor ayuda a la elasticidad, por eso hay que enrollarlo caliente.
¿Por qué se bajó el bizcocho?
Abriste la puerta del horno muy pronto o rompiste la espuma al mezclar.

Ingredientes

  • 120 g Harina de trigo
  • 120 g Azúcar estándar
  • 4 pzas Huevo (a temperatura ambiente)
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 200 g Mermelada de chabacano (o al gusto)
  • 50 g Azúcar glass (para espolvorear)