Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Rosca de chocolate dorada con glaseado
Rosca de chocolate suave y esponjosa, ideal para compartir

Rosca de chocolate esponjosa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
La rosca (Kuglóf) es la reina sin corona de las mesas festivas. Su forma no es solo estética: la 'chimenea' central permite que el calor llegue al centro de la masa, logrando que un bizcocho grueso se hornee parejo sin quemarse por fuera.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 315 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para rosca o Kuglóf
  • Tazón para batir
  • Batidor de globo
  • Tamiz o colador
  • Recipiente para baño maría

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa el molde minuciosamente, incluyendo los pliegues, y espolvorea con harina o cocoa.

Tip: Si usas cocoa para 'enharinar', la rosca no tendrá manchas blancas de harina.
2 ✓

Derrite el chocolate y deja enfriar. Mezcla los secos (harina, polvo para hornear, cocoa, sal) y tamízalos.

Tip: El tamizado airea la harina y elimina grumos, haciendo el bizcocho más esponjoso.
3 ✓

Bate la mantequilla con los azúcares hasta acremar, agrega los huevos y luego el chocolate derretido.

Tip: Añade los huevos uno por uno, esperando a que se integren bien para lograr una emulsión estable.
4 ✓

Incorpora la mezcla de harina alternando con la leche. ¡No batas de más!

Tip: Batir en exceso desarrollará el gluten y tendrás una rosca dura.
5 ✓

Vierte en el molde y hornea 40-45 minutos hasta pasar la prueba del palillo. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.

Tip: Durante el reposo la estructura se estabiliza y se separa un poco de las paredes [Contracción térmica].

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pegó al molde?
Debido a las ranuras del molde, es crítico engrasar y enharinar muy bien. Si se pegó, voltéalo y ponle un trapo con agua fría encima del molde por unos minutos.

Ingredientes

  • 250 g Harina
  • 150 g Azúcar
  • 150 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 150 g Chocolate amargo
  • 3 pza Huevo
  • 100 ml Leche
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 2 cda Cocoa en polvo
  • 1 paquete Azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal
  • 2 cda Azúcar glass (para decorar)