Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de cacahuate al curry servida en un tazón con cilantro fresco.
Cremosa y sabrosa salsa de cacahuate con polvo de curry

Salsa de cacahuate al curry

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El secreto de la salsa de cacahuate perfecta es la 'separación del aceite'. Esto no es un error, sino el objetivo: cuando la grasa de la leche de coco y la pasta de curry se separa de la masa espesa y brilla en la superficie, hemos alcanzado ese sabor tostado intenso que acompaña a las auténticas brochetas satay. Esta salsa es salada, dulce, ácida y picante a la vez: cubre todo el espectro de sabores.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Sudeste Asiático (Satay)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén pequeña u olla
  • Batidor de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Cacahuate
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

En una olla pequeña calienta el aceite y sofríe la pasta de curry por 1-2 minutos, hasta que empiece a oler.

Tip: El calor 'suaviza' el sabor de las especias crudas (cebolla, ajo, chile) en la pasta.
2 ✓

Vierte la leche de coco y mezcla hasta integrar con la pasta.

Tip: Usa un batidor para que no queden gotas de grasa roja separadas.
3 ✓

Incorpora la crema de cacahuate y el azúcar.

Tip: El azúcar ayuda al equilibrar el picante de la pasta de curry.
4 ✓

Cocina a fuego bajo, moviendo constantemente por 5-8 minutos, hasta que espese.

Tip: Debido al azúcar y la grasa en la crema de cacahuate se quema muy fácil, ¡no la descuides!
5 ✓

Retira del fuego y sazona con la salsa de soya y el jugo de limón.

Tip: La acidez del limón refresca la crema pesada y grasosa. Ponlo solo al final para que no se evapore su aroma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó muy espesa?
Las fibras y el almidón del cacahuate absorben agua al enfriarse. Dilúyela con agua tibia o leche de coco antes de servir.
¿Puedo usar cacahuate salado tostado?
Sí, si lo mueles, ¡pero entonces pon la sal con cuidado al final!

Ingredientes

  • 200 g Crema de cacahuate (natural, con trozos)
  • 400 ml Leche de coco (grasa)
  • 1 cda Pasta de curry rojo
  • 1 cda Salsa de soya
  • 1 cda Jugo de limón (fresco)
  • 1 cda Azúcar morena
  • 1 cda Aceite (para sofreír)