Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de coco y limón servida con pescado a la parrilla
Aderezo cremoso de coco y limón, fresco y sin cocción.

Salsa de coco y limón

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta es una emulsión 'fría', donde la grasa de la leche de coco toma la densidad de la miel y la acidez del limón. No hay cocción, así que todos los sabores se mantienen frescos, crudos y vibrantes. La clave es extraer los aceites esenciales del jengibre y la cáscara de limón, que se disuelven mejor en el medio graso de la leche de coco.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 110 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Globo batidor manual: Para mezclar la miel.
  • Rallador: Para jengibre y ajo.

Instrucciones

1 ✓

Ralla el jengibre y el ajo lo más fino posible.

Tip: Como no cocinamos, los trozos grandes serían muy molestos.
2 ✓

Pica el cilantro finamente (sin los tallos).

Tip: Pícalo justo antes de mezclar para que no se ponga negro.
3 ✓

En un tazón mezcla la miel con el jugo de limón y la sal hasta que la miel se disuelva.

Tip: Es más fácil disolver la miel en el jugo ácido primero que en la leche de coco espesa.
4 ✓

Vierte la leche de coco y mezcla hasta que esté suave con el batidor.

Tip: ¡Agita la leche de coco en la lata antes de abrir!
5 ✓

Agrega los condimentos rallados y el cilantro.

Tip: ¡Prueba! La sal es indispensable para resaltar los sabores agridulces.
6 ✓

Mete al refri por 30 minutos.

Tip: En frío se espesará más porque la grasa de coco se endurece.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La salsa está muy líquida.
Las leches de coco varían en densidad. Usa 'crema de coco' o solo la parte espesa que se separa arriba de la lata.
La miel no se disuelve.
Si la leche de coco está muy fría, la miel se endurece. Déjala reposar a temperatura ambiente un poco, o entibia la miel aparte.

Ingredientes

  • 200 ml Leche de coco (preferible espesa, alta en grasa)
  • 30 ml Jugo de limón fresco
  • 10 g Cilantro fresco
  • 10 g Miel
  • 5 g Jengibre fresco
  • 1 diente Ajo
  • 1 pizca Sal