Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de crema y eneldo con ajo en un tazón, decorada con eneldo fresco y limón.
Salsa sencilla y refrescante con eneldo y ajo

Salsa de Crema y Eneldo con Ajo

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Uno de los inventos más sencillos pero grandiosos de la cocina húngara. No tiene ingredientes secretos, solo el sabor honesto de los ingredientes frescos. El aroma anisado y fresco del eneldo se encuentra con la fuerza del ajo en el abrazo de la crema ácida. Esta salsa no pretende ser más de lo que es: un acompañante perfecto que deja brillar al plato principal, ya sea un pan frito o un pescado asado.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tabla de cortar y cuchillo afilado
  • Prensa ajos
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Preparación de especias: Lava el eneldo, sacude el agua y pícalo muy finamente (evita los tallos gruesos). Tritura o ralla el ajo.

Tip: Retira el germen verde del centro del ajo si lo ves, ya que puede causar un regusto amargo y ser más difícil de digerir.
2 ✓

Mezcla: En un tazón, incorpora la crema con el ajo triturado, el eneldo picado y la sal. Si usas jugo de limón, agrégalo ahora.

Tip: La acidez del limón 'corta' la grasa de la crema, haciendo que los sabores se sientan más ligeros y frescos en tu boca.
3 ✓

Reposo: Refrigera por lo menos 30 minutos antes de servir.

Tip: Los compuestos de sabor del ajo y el eneldo son solubles en grasa. Necesitan tiempo para 'migrar' a las moléculas de grasa de la crema e impregnarlo todo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar eneldo seco?
Sí, pero el sabor es mucho más apagado. Si usas seco, frótalo con los dedos para despertar los aromas.
¿Qué la hace realmente cremosa?
La crema ácida con al menos 20% de grasa. Los productos light aquí darán un efecto aguado.

Ingredientes

  • 300 g Crema Ácida (mín. 20% grasa)
  • 1 manojo Eneldo fresco
  • 2 diente Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita Jugo de limón (opcional, pero recomendado)