Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Salsa de jitomate con jalapeño y lima servida
Una salsa fresca y vibrante, ideal para acompañar totopos crujientes.

Salsa de Jitomate con Jalapeño y Lima

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
En realidad, esto es una 'salsa fresca'. No hay cocción ni calor, solo la frescura crujiente de los ingredientes crudos. El papel de la sal es clave aquí: extrae el jugo del jitomate mediante ósmosis, que se mezcla con el jugo de lima y el aceite para crear el 'caldo' de la salsa. Un ejemplo perfecto de que a veces, en la cocina, la menor intervención da el mejor resultado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 70 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo de chef afilado
  • Tabla para picar
  • Tazón para mezclar

Instrucciones

1 ✓

Corta los jitomates por la mitad, quítales el tallo y pícalos en cubos pequeños (aprox. medio centímetro).

Tip: Usa un cuchillo de sierra para el jitomate, así no aplastarás su pulpa.
2 ✓

Pica la cebolla muy finamente. Desvena y quítale las semillas al jalapeño (si no te gusta muy picante) y pícalo.

Tip: El sabor de la cebolla se suaviza si, después de picarla, la remojas 5 minutos en agua helada y luego la cuelas.
3 ✓

Mezcla las verduras con el ajo machacado, el aceite de oliva, el jugo de lima recién exprimido, la sal y la pimienta.

Tip: Agrega la sal justo antes de servir (o reposar), porque empieza a 'sudar' las verduras inmediatamente.
4 ✓

Deja reposar en el refrigerador por al menos 20-30 minutos.

Tip: Este tiempo es necesario para que los sabores se integren (maceración).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy caldosa.
El contenido de agua de los jitomates varía. Si te molesta el jugo, cuélalo (¡pero no lo tires, bébelo, está lleno de sabor!) o sírvela con una cuchara ranurada.

Ingredientes

  • 4 pzas jitomates maduros
  • 2 pzas chiles jalapeños
  • 1 pza lima
  • 1 pza cebolla morada
  • 1 diente ajo
  • 2 cda aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta molida