Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de mantequilla a las finas hierbas servida con pescado a la parrilla
Exquisita salsa de mantequilla infusionada con perejil, albahaca y tomillo frescos

Salsa de mantequilla a las finas hierbas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa es la pariente líquida de la 'mantequilla compuesta'. El triunfo de la sencillez: el sabor de una mantequilla de buena calidad se mezcla con los aceites esenciales de las hierbas frescas. No requiere tecnología complicada, solo atención para que la mantequilla no se queme, sino que solo 'espume' y absorba los aromas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén pequeña
  • Cuchillo para las hierbas
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava las hierbas, sécalas y pícalas muy finamente. Ralla el ajo.

Tip: Las hierbas húmedas salpican en la mantequilla caliente, por eso es importante secarlas.
2 ✓

Derrite la mantequilla a fuego lento. Cuando empiece a espumar, añade el ajo y sofríe por 30 segundos.

Tip: La espuma de la mantequilla indica que el agua se está evaporando.
3 ✓

¡Retira la sartén del fuego! Incorpora las hierbas, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Tip: Las hierbas no deben cocinarse, el calor residual de la mantequilla es suficiente para liberar los aromas sin que se oscurezcan.
4 ✓

Sirve inmediatamente, mientras esté líquida y tibia.

Tip: Si se enfría, se solidifica, pero puedes guardarla en el refri como mantequilla compuesta para usarla después.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar margarina?
No se recomienda. El contenido de agua y el sabor de la margarina no son adecuados para este platillo, el resultado no será sedoso.

Ingredientes

  • 100 g mantequilla (mín. 82% grasa)
  • 10 g perejil fresco
  • 5 g albahaca fresca
  • 5 g tomillo fresco (solo las hojas)
  • 1 diente ajo
  • 1 ml jugo de limón
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta blanca