Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de pepino con crema ácida y eneldo servida
Acompañamiento fresco y crujiente, perfecto para equilibrar platos calientes.

Salsa de Pepino con Crema Ácida y Eneldo

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El secreto de las salsas de pepino refrescantes siempre está en la preparación del pepino. Esta salsa es una excelente alternativa a los aderezos de mayonesa: más ligera, más fresca y con más carácter gracias al eneldo. Es el acompañante ideal para el salmón o el pollo a la parrilla.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 150 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Ralla el pepino, ponle un poco de sal, déjalo reposar 5 minutos y luego exprime el jugo.

Tip: Si le dejas el agua, diluirá la crema.
2 ✓

Mezcla la crema ácida, el aceite, el jugo de limón, el ajo machacado y las especias.

Tip: El aceite crea una emulsión con la crema, haciéndola más cremosa.
3 ✓

Incorpora el pepino y el eneldo.

4 ✓

Deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.

Tip: Los sabores (especialmente el ajo) necesitan tiempo para abrirse en el medio graso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó amarga?
A veces los extremos del pepino son amargos. Pruébalo antes de rallarlo y, si es necesario, corta un trozo más grande. El eneldo seco también puede causar un regusto extraño, usa fresco.

Ingredientes

  • 200 g Crema Ácida
  • 1 pza Pepino
  • 1 cdita Eneldo fresco
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdita Jugo de limón
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta