Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de soya con wasabi servida junto a sushi
Mezcla clásica de soya y wasabi con un toque de ajonjolí tostado

Salsa de soya con wasabi

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Este dip es la esencia de la experiencia del sushi, pero también funciona como aderezo de ensaladas. El secreto está en disolver bien el wasabi (rábano japonés): como la pasta de wasabi puede ser grasosa, le cuesta mezclarse con la soya base agua. El jugo de limón y el aceite de ajonjolí ayudan a cruzar esa barrera química, creando una emulsión salada y picosita armoniosa.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 50 kcal
🌍 Cocina Fusión japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón pequeño
  • Batidor pequeño o tenedor

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí
⚠️ Gluten (si la soya no es libre de gluten)

Instrucciones

1 ✓

En un tazón chiquito mezcla primero la pasta de wasabi con el jugo de limón hasta que no tenga grumos.

Tip: En lo ácido es más fácil disolver la pasta espesa que en la soya salada.
2 ✓

Agrega la salsa de soya y el agua, y mezcla hasta que se vea parejo.

Tip: El agua ayuda a que no quede tan salada, así luce más el sabor del wasabi.
3 ✓

Echa las gotas de aceite de ajonjolí y revuelve bien.

Tip: El aceite va a querer flotar, así que dale otra movida antes de servir (emulsión temporal).
4 ✓

Espolvorea con ajonjolí tostado para decorar y darle ese toque crujiente.

Tip: Tuesta el ajonjolí en un sartén seco hasta que dore antes de usarlo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿De polvo o pasta?
Las dos sirven. El polvo hay que mezclarlo con agua para hacerlo pasta antes. La de tubo es más práctica.
¡Quedó muy fuerte!
Agrégale un poquito más de agua o una gotita de miel para bajarle a la intensidad.

Ingredientes

  • 50 ml salsa de soya (preferible baja en sodio)
  • 10 g pasta de wasabi
  • 10 ml jugo de limón fresco
  • 20 ml agua
  • 5 ml aceite de ajonjolí
  • 5 g ajonjolí tostado