Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de tomate al pimentón ahumado servida con papas fritas
Sabor ahumado y profundo que transforma unas papas simples

Salsa de tomate al pimentón ahumado

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El 'Pimentón de la Vera' (páprika ahumada española) es el alma de esta salsa. Esta especia le da ese característico aroma a humo de roble que hace inolvidable al chorizo. Esta salsa sabe como si hubieras cocinado la comida a fuego abierto, incluso si se hizo en la cocina. Perfecta para 'Patatas Bravas' o calamares a la parrilla.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Española

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Tabla de picar
  • Batidora de mano (opcional, si te gusta lisa)

Instrucciones

1 ✓

Si usas jitomate fresco: haz un corte en cruz en la piel, sumérgelo en agua hirviendo por 30 segundos y luego pélalo. Córtalo en cubos. Pica la cebolla y el ajo.

Tip: El escaldado afloja las células bajo la piel, facilitando el pelado.
2 ✓

Acitrona la cebolla y el ajo en el aceite a fuego medio hasta que estén transparentes.

Tip: No los dores, solo suaviza la base.
3 ✓

Retira del fuego, espolvorea el pimentón ahumado, mezcla e inmediatamente añade el jitomate y el agua.

Tip: El pimentón se quema fácilmente en aceite caliente; la humedad del tomate lo evita, mientras el aceite extrae el color.
4 ✓

Añade el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina sin tapa a fuego medio por 10-15 minutos hasta que espese.

Tip: El azúcar resalta el sabor ahumado y contrarresta la acidez del tomate.
5 ✓

Si te gusta con trocitos, sírvela así. Si la prefieres lisa, licúala con la batidora de mano.

Tip: La versión rústica (con trozos) va mejor con carnes; la lisa, para dipear.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Dónde consigo pimentón ahumado?
Hoy en día se encuentra en la mayoría de los supermercados grandes, en latas metálicas. No lo sustituyas por páprika normal, porque se pierde la esencia: el sabor ahumado.
¿Puede ser picante?
¡Absolutamente! Del pimentón español también existe la versión picante, o puedes ponerle un poco de chile.

Ingredientes

  • 500 g Jitomate maduro (o pelado de lata)
  • 1 cdita Páprika ahumada (Pimentón)
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 2 diente Ajo
  • 1 pza Cebolla
  • 1 cdita Azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 5 ml Agua