Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de yogur con menta servida con carne a la parrilla
Salsa refrescante de yogur y menta, el acompañamiento ideal para carnes asadas.

Salsa de yogur con menta

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El pariente lejano del Tzatziki y la Raita es esta salsa sencillísima. La clave es el juego de grasa (yogur) y ácido (limón), coronado por el efecto refrescante del mentol (menta). Ejemplo perfecto de cómo acompañar carnes grasosas y especiadas con algo que 'limpia' el paladar y refresca.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 95 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón pequeño
  • Rallador
  • Cuchara

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava las hojas de menta, sécalas y córtalas en tiritas muy finas (chiffonade).

Tip: Trabaja con cuchillo filoso para no machacar las hojas, porque si no el mentol valioso se queda en la tabla y la hoja se pone negra.
2 ✓

Ralla el ajo hasta hacerlo puré.

Tip: El puré se mezcla mejor en el yogur, evitando trozos fuertes de ajo.
3 ✓

En un tazón mezcla el yogur con el jugo de limón, ajo, sal y pimienta hasta que esté suave.

Tip: El ácido (limón) puede espesar ligeramente el yogur.
4 ✓

Integra la menta con cuidado.

Tip: No mezcles demasiado agresivo para no romper la menta.
5 ✓

Rocía la superficie con aceite de oliva, pero no lo mezcles completamente.

Tip: Las manchas de aceite se ven apetitosas y dan una sensación más rica en boca.
6 ✓

Mete al refri al menos 15 minutos antes de servir.

Tip: El frío es indispensable para el efecto refrescante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar menta seca?
Mejor no. La menta seca sabe a 'té' y polvo, aquí necesitamos la frescura crujiente de la hoja.
Quedó líquida la salsa.
La sal saca agua del yogur y las especias. Usa yogur griego espeso, o vuelve a mezclar antes de servir.

Ingredientes

  • 200 g Yogur griego (espeso)
  • 10 g Hojas de menta fresca
  • 1 diente Ajo
  • 10 ml Jugo de limón fresco
  • 10 ml Aceite de oliva extra virgen
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta recién molida