Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa picante mitmita servida con pan injera
Salsa mitmita etíope intensa y deliciosa

Salsa picante mitmita etíope

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La Mitmita es la mezcla de especias más picante de la cocina etíope (con chiles piri-piri, cardamomo, clavo). Esta salsa no es para los débiles: es intensa, ardiente y te despierta al instante. Tradicionalmente se ofrece como dip para platos de carne cruda (Kitfo) o junto con carnes asadas. El vinagre y el azúcar doman un poco el chile, pero su carácter permanece.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 7 min
⌛ Tiempo total 17 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 80 kcal
🌍 Cocina Africana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén pequeña: para sofreír las especias.
  • Rallador: para el jengibre.

Instrucciones

1 ✓

Ralla finamente el jengibre y el ajo.

Tip: Rallar libera el jugo de las células, haciendo el sabor más intenso.
2 ✓

Sofríe el jengibre y el ajo en el aceite por unos segundos (¡no los dores!).

Tip: Solo caliéntalos hasta que percibas su aroma.
3 ✓

Retira del fuego y mezcla la especia Mitmita.

Tip: Las especias en polvo se queman fácilmente en aceite caliente, por eso es más seguro retirar del fuego. El calor residual es suficiente.
4 ✓

Vierte el agua y el vinagre, agrega el azúcar y la sal. Pon de nuevo al fuego y hierve todo junto por 3-4 minutos hasta que esté almibarado.

Tip: La acidez del vinagre corta el picor, y el azúcar redondea los sabores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¡Está muy fuerte! ¿Qué hago?
Come pan o arroz con ella. Beber agua no ayuda porque la capsaicina (la sustancia picante) se disuelve en aceite, el agua solo la esparce en tu boca. La leche o el yogur son mejor solución.

Ingredientes

  • 20 g Mezcla de especias Mitmita (o polvo de chile muy picante)
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 diente Ajo
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 50 ml Agua
  • 10 ml Vinagre (o jugo de limón)
  • 1 pizca Sal
  • 5 g Azúcar morena